[antika]

QUENELLES


250 gr de fromage blanc
100 gr de farine
2 oeufs
sel, poivre, muscade

Mélanger tous ces ingrédients.
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
Prendre 2 cuillères à soupe et façonner des quenelles pas trop grosses.
Les plonger dans l'eau frémissante et attendre qu'elles remontent.
Les poser sur un papier absorbant.

Ensuite, les cuisiner à sa guise avec une sauce goûteuse. Elles peuvent aussi se faire sauter à la poêle avec des lardons.

Je conseille de goûter la pâte crue afin de saler suffisamment car sinon, elles risquent d'être fades !