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Sauce blanche au saucier Moulinex

   
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pjl
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Posté le: 16 Mar 2008 [22:53]     Sauce blanche au saucier Moulinex

Je possède ce saucier depuis quelques tempsmais il ne me sert pas à grand chose pour le moment.
J'ai vu qu'il y a un livre, introuvable aujourd'hui, avec 200 recettes.
Je n'en demande pas tant mais si quelqu'un avait la notice et au moins 2-3 recettes que je puisse voir ce que l'on peut faire avec cet engin.

Merci

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gizmodu59
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Posté le: 17 Mar 2008 [15:50]    

bonjours
je te donne la sauce blanche
50G de beurre
50G de farine
6dl d'eau froide ou de bouillon sel poivre
prep et cuisson 18mn
mettre dans le bol le beurre faire chauffer sur th 3 sans mouvement dès que le beurre est fondu mettre en mouvement sur vitesse 3 en versant la farine dés que le mélange est homogène passer sur vitesse 1 et ajouter le liquide sel poivre passer sur th 5 et laisser tourner jusqu'a ce que la sauce entre en ébullition il faut 12 mn environ
on peut réduire les quantités 30g de beurre 30g de farines et 4dl de liquide
on peut doubler 80g de beurre 80 g de farine et 1 litre de liquide

pour la béchamel il faut mettre du lait a la place du liquide

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