[Magounne]

Bonjour à tout le monde,

J'ai acheté hier un paquet de levain fermentescible, et j'ai un livre de recettes avec uniquement du levain liquide. Je voudrais savoir comment remplacer ce levain liquide par du levain fermentescible? A combien de grammes de levain liquide correspondent le levain fermentescible? Et dois-je mélanger le levain fermentescible avec de l'eau et de la farine avant de l'utiliser dans une recette pour que celui-ci devienne du levain liquide? Euh je suis claire là...?

Merci si vous pouvez éclairer ma lanterne, afin que je puisse essayer le levain et voir les différences avec la levure et le poolish.

A bientôt

Magounne

PS: j'ai déjà lu les posts concernant les levains, levures, poolish etc mais n'ai pas trouvé ma réponse quant à l'équivalence avec du levain liquide.

[Magounne]

Bon juste pour dire que je me lance dans le levain liquide, je viens de le lancer la base : 50g de farine complète et 50g d'eau tiède (du livre 100% pain d'Eric Kayser).
Et mon levain fermentescible je l'utiliserai comme indiqué sur le sachet directement comme une levure.
Au moins j'aurais testé les différentes possibilités.

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