[Egypte]

Crème brûlée au gingembre


6 jaunes d'œufs
120 g de sucre en poudre
45 g de sucre roux
60 cl de crème liquide
15 g de gingembre frais râpé [/color]



Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le gingembre râpé.

Ajoutez la crème liquide en filet, en fouettant sans arrêt.

Répartir la crème dans 2 petits plats allant au four. La crème ne doit pas avoir plus de 2 cm d'épaisseur.

Enfournez et faites cuire 1 heure.

Sortez les crèmes du four et laisse-les entièrement refroidir avant de les placer au frais pendant au moins 1 heure.

Au moment de servir, saupoudrez de sucre roux et passez les crèmes sous le grill afin de faire caraméliser.

Servez aussitôt