[Lola78]

Préparation : 20 min. - Cuisson : 25 min.

Pour 8 personnes
- 250 g de farine à gâteaux (levure incorporée) ou de la farine "normale" avec un sachet de levure
- 75 g de sucre
- 6 centilitres d'huile d'olive
- 15 centilitres de lait
- 1 oeuf + 1 blanc
- du sucre glace

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Mélangez la farine, le sucre et 1 pincée de sel.
Creusez un puits au milieu, versez-y l'huile.
Tournez à la cuillère en bois, en partant du milieu et en incorporant peu à peu la farine qui tombe des parois du puits.
A fur et à mesure que la pâte épaissit, versez peu à peu le lait pour délayer. N'en versez pas trop :
il faut garder la consistance d'une pâte brisée un peu molle. Travaillez-la au moins 5 minutes pour la rendre élastique.

3. Farinez généreusement vos mains et le plan de travail car la pâte est un peu collante.
Formez 3 rouleaux égaux d'environ 60 centimètres de long.
Tressez-les comme une natte. Rapprochez les extrémités et soudez-les pour former un anneau.
Soulevez-le avec deux palettes, posez-le sur un plaque anti-adhésive et farinée.

4. Posez 1 oeuf cru (entier, avec la coquille) sur la jointure. Décorez-le d'une croix de pâte.
Badigeonnez la couronne de blanc d'oeuf.
Enfournez 25-30 minutes. Laissez refroidir. Poudrez de sucre glace.

Ce gâteau se "croque" (car pas d'oeuf ni de beurre). Il est donc à servir avec une salade de fruits ou une crème anglaise ou un flan léger par exemple en accompagnement.

Une autre recette pour une couronne de Pâques ici :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=362909