[tatie58]

pommes de terre vitelotte," all bleu"

pommes de terre bleu.

on les manges en salade,& en purée,& frites.ou comme une garniture d'un plat.

ce soir j' ai manger en salade.

cuisson comme des pommes de terre normal.
ensuite les couper en rondelles avec une tomate coupé,en tranches.y mettre du romarin.
vinaigrette à l'huile d'olive & au jus de citron.
les pommes de terre bleu on un gout de véritable
pommes de terre elle ne sont pas farineuses.
les cuisinautes,je tente pour vous les nouveaux légumes
que je vois.
par-contre je ne connais pas les origines,????? .

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

[zazoupro]

Trouvé sur le net :

Cultivé en Picardie par Touquet Savour, ce précieux tubercule également appelé « truffe de Chine », à la peau pourpre presque noire, se récolte à la fin de l'été et se consomme jusqu'à fin mai. Il cache une chair violette qui dégage un petit goût de noisette surtout quand elle est apprêtée en frites et en chips.

Amusante à cuisiner, la Vitelotte de Touquet Savour s'adapte aussi bien en salade, à la poêle, en friture et surtout en purée à laquelle elle apporte une note mauve lorsqu'elle est associée à d'autres variétés à chair blanche ou jaune pâle comme la Ratte du Touquet© ou la Pompadour Label Rouge®.
Assez farineuse, il n'est pas recommandé de la consommer seule à la vapeur, mieux vaut l'associer en petites quantités à d'autres pommes de terre pour égayer un plat et surprendre ses convives.

Attention à ne pas confondre la Violine avec la Vitelotte : l'une fait des fleurs blanches, l'autre des fleurs bleues.


La Vitelotte : Nutrition et Santé...
L'intérêt récent pour les effets bénéfiques des antioxydants a incité les scientifiques à examiner de près certaines variétés. Les antioxydants sont des substances nutritives qui protègent le corps contre l'oxydation et certaines réactions chimiques nuisibles. Ils ont signalé que ces substances peuvent réduire les risques liés à plus de 80 maladies et ralentir le vieillissement.

Les bleuets sont reconnus depuis longtemps comme une source importante d'antioxydants, mais les pommes de terre à chair bleue pourraient constituer une source plus économique de ces substances.

Les variétés telles que la Vitelotte de Touquet Savour pourraient donc jouer un rôle important à cet égard.

[tatie58]

[zazoupro]

De rien, merci à toi, je ne connaissais pas et ça m'a donné envie d'essayer !

Bonne soirée

[azalee27000]

C'est une des variétés les plus anciennes !

Elle a été améliorée par hybridation parce qu'elle était jugée peu appétissante.

Elle est peu productive par rapport aux autres variétés, on récolte environ 400 à 500 g pour un plant (contre 1 kg/pied pour les autres variétés.

Comme elle est de forme irrégulière, elle est peu appréciée des ménagères, parce que difficile à éplucher.

J'en ai planté dans mon jardin il y a plus de 10 ans, et depuis plus besoin d'en replanter, il en repousse tous les ans, parce qu'il est difficile de repèrer ces pommes de terre quand elles sont couvertes de terre, donc on en oublie toujours quelques unes dans le sol.

Par contre, j'ai beaucoup de mal à les faire consommer à mes convives qui la trouvent peu appétissante !

C'est pour moi une variété à redécouvrir, comme le salsifis ou le topinambour !

[tatie58]

[tatie58]