Les Recettes - Questions aux habitués des desserts flans

misskelpie · Membre Sexe: Inscrit le: 14 Mar 2008 Messages: 7

bonjour je suis nouvelle sur le forum, je ne suis pas une passionnée de cuisine mais je cherche des recettes pour ma petite famille. Je déteste acheter tout fait et nous avons notre propre production d'oeufs, de poulets et bientôt de miel et de lait de chèvre. Je fais tous mes yaourts maison ainsi que le pain et maintenant je ne veux plus acheter de gateaux secs et des desserts entremets.

Je viens de commander des moules façon tupp* pour faire des flans et j'ai plein de questions

J'imagine que je ne peux les utiliser que pour la semoule, les flans devant être chauffés au four, les moules vont fondre. Si vous avez des recettes pour ce genre de moule je suis preneuse.

Je voudrais des recettes de cremes du genre mont blanc pistache, fraise,... il faut un colorant, un arome ou une matière première.

Voili voilou mes premières questions

nannouick · Posté le: 18 Mar 2008 [11:29]

mousse au citron.

3 oeufs+ 3 suisses +1 tasse de sucre+1zeste de citron. jaunes+sucre+ jus de citron+ blanc en neige +zeste.

nannouick · Posté le: 18 Mar 2008 [11:40]

Crème au chocolat 125gr de chocolat/1l de lait /125gr de sucre/6 oeufs. Faire fondre le chocolat avec un peu de lait.Ajouter le reste du lait sucré.Battre 4 jaunes et 2 oeufs entier comme une omelette.Ajouter ces oeufs au mélange et faire cuire au bain marie.

misskelpie · Membre Sexe: Inscrit le: 14 Mar 2008 Messages: 7

merci de tes recettes mais pour celle au choco c'est la creme au bain marie puis dans les moules au frais ?

margotine · Posté le: 27 Mar 2008 [11:03]

Bonjour Misskelpie,

Je fais une recette de gâteau de semoule Tupp... dans le grand moule de la marque qui ne nécessite pas de passage au four.

Le gâteau se démoule et est très moelleux.

Voici la recette :

1 litre de lait, 130 g de semoule très fine, 100 g de sucre (j'ai divisé la quantité de sucre par deux car nous n'avons pas le bec trop sucré Très Heureux

).

Verser la semoule dans le lait bouillant et compter 1 minute de cuisson à partir de la reprise de l'ébulliton tout en remuant.

Hors du feu ajouter le sucre. Verser aussitôt dans le moule et fermer avec le ou les couvercles. Laisser refroidir avant de mettre au froid.

Sur ma photo il est parfumé au rhum et aux raisins, mais je l'ai aussi fait à la vanille et au chocolat... C'est Okey !

ZOOM (clic)

Questions aux habitués des desserts flans

misskelpie · Membre Sexe: Inscrit le: 14 Mar 2008 Messages: 7

merci beaucoup, je garde cette recette précieusement