[gratinée]

TERRINE DE COURGETTES ET SAUMON FUME

La recette fait 16,5 points...
Pour 4 = 4.5
peut se servir en tranches en entrée, points ramenés à 1.5.

4 courgettes (0)
4 tranches de saumon fumé 120g (5)
3 oeufs moyens (7.5)
20 cl crème liquide allégée (3)
20 g de farine (1)
safran, curry, sel, baies roses

Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Laver les courgettes, retirer les extrémités, puis couper en bandes dans le sens de la longueur.
Faire cuire ces lamelles 10 mn à la vapeur, puis les égoutter sur papier absorbant.
Délayer la farine avec un peu de crème liquide.
Battre les oeufs avec le reste de la crème.
Mêler ces deux préparations, et fouetter vigoureusement ce mélange.
Ajouter le curry, le safran, le sel et les baies concassées.
Prendre un moule anti-adhésif, et y étaler une couche de crème aux oeufs, ajouter les courgettes et le saumon fumé coupé en lanières, continuez jusqu'à ce que la terrine soit remplie.
Finissez par une couche de courgettes.
Faire cuire 45 mn au bain-marie ou pas
Servir tiède ou froid