[madalton]

Cari De Poissons Rouges (créole) :

Pour 4 personnes: 2 Poissons entiers ou 4 tranches de Poisson rouge, 2 Oignons 5 Gousses D'ail 6 Tomates 1 piment, 1 morceau de gingembre, Oignons verts, 1 zeste de combat, 1/2 c.

à Café de safran, thym, sel, poivre, huile.
Nettoyer et couper les poissons.
Hacher les tomates.
Couper finement les oignons.
Piler l'ail, le combat, le gingembre, le piment et le sel.
Faire roussir les Oignons dans l'huile chaude.
Ajouter le thym et les épices pilées.
Tourner.
Mettre le safran et les tomates.
Mélanger.
Laisser cuire 10 minutes.
Mouiller d'un verre d'eau.
Tourner.
Ajouter les poissons.
Couvrir.
Laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Couper finement les Oignons verts.
En parsemer le plat avant de servir.

Poisson rouge en habit vert et or (rouget & sa
croûte au pesto pistaché, mini courgettes et
piquillos)