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Les crêpes de Mamie Henriette (la maman de Jean Yves de Goulien Cap Sizun)

Pour 10 personnes :

500 g de farine de blé
100 g de farine de Sarrazin
1 pincée de sel + cannelle
2 paquets de sucre vanillé
½ paquet de levure chimique
200 g de sucre
4 œufs

Délayer le tout à la main avec 1l ½ de lait et un peu de crème fraîche

Laisser reposer 1 heure.


et hop dans la poèle en fonte juste graisser avec un bout de lard ou un chiffon trempé dans de l'huile