[sylou53]

Lapin sauté à la Niçoise

Recette pour 6/8 personnes
Pour 1 pers. (120 g de lapin - 2 olives noires et 5 vertes) : 4,5 pts

- 1 lapin coupé en morceaux
- 1 kg de tomates
- 100 g d'olives de Nice
- 100 g d'olives vertes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de thym
- 1 c à c d'huile d'olive
- sel et poivre

Dans une cocotte, faire dorer le lapin avec 1 c à c d'huile. Assaisonner, retirer ensuite les morceaux et remplacer par les oignons et l'ail hachés, le thym et les tomates coupées en dés. Saler et poivrer et remettre le lapin. Laisser cuire 50 mn. Au bout de 25 mn, ajouter les olives.