[noisette50]

BOEUF BOURGUIGNON

Pour 4 personnes
9 points

600 g de boeuf (macreuse)
1 bouteille de vin rouge corsé
2 oignons moyens
3 carottes
1 cs de farine
sel, poivre
bouquet garni (je prend ceux en sachet comme le thé)
4 clous de girofle
300 g de champignons de Paris
6 tranches de bacon
pommes de terre

Préparer la marinade avec la bouteille de vin, 1 oignon piqué des clous de girofle, 1 carotte coupée en rondelles et le bouquet garni.
Découper la viande en cubes de tailles moyennes.
Mettre la viande à mariner 24 heures au réfrigérateur (filmer le récipient avec du film étirable)

Préchauffer le four à 180° (th.6).
Dans une cocotte, faire dorer vivement la viande.
Quant la viande est bien colorée, la retirer et mettre les oignons à dorer, ajouter le bacon en morceaux, et les carottes. Remettre la viande, la singer avec la farine, ajouter la marinade filtrée et un verre d'eau. Saler, poivrer.

Porter à ébullition puis mettre la cocotte fermée dans le four chaud pour deux heures.

Ajouter les pommes de terre coupées en gros dés 1 heure avant la fin de cuisson.
Faire sauter les champignons dans une poêle et les ajouter dans la cocotte ½ heure avant la fin de cuisson. En profiter pour rectifier l'assaisonnement.

Viona là voilà; je n'ais pas mis de bacon il était extra

[Evelyne51]

Quelqu'un saurait il me dire combien de PP il y a dans cette recette ?

Je l'ai faite mais je ne sais pas comptabiliser la nouvelle méthode

[Lucile - MonCoeurBalance]

Evelyne51
je vais t'aider un peu ... mais là où je vais sécher c'est pour le vin ... car il me semble me souvenir que dès qu'il est flambé ou mijoté dans un plat il perd de l'alcool donc ça ne compte pas de points ... mais je suis plus trop sûr et je retourne en réunion ww que mercredi soir ... donc j'aurai pas l'info tout de suite


alors c'est partie je compte ...
je reviens noter ça dès que j'ai fini

[Lucile - MonCoeurBalance]

Pour 4 personnes


600 g de macreuse cuite 35PP (si tu utilises du paleron ça fera 20PP)
1 bouteille de vin rouge corsé alors alcool cuit donc 0PP
2 oignons moyens 0PP
3 carottes 0PP
1 cs de farine 2PP
sel, poivre 0PP
bouquet garni 0PP
4 clous de girofle 0PP
300 g de champignons de Paris 0PP
6 tranches de bacon = 80 g donc 2PP

ce qui donne un total de 39PP si tu utilises de la macreuse, divisé par 4 = 9,75PP portion donc on arrondi à 10PP
ou 24PP si tu utilises du paleron, divisé par 4 = 6PP la portion

mais à voir ... car avec le vin je sais pas trop ! je serai tentée de compté la moitié des ProPoints pour le vin ... mais il faut que je demande mercredi !

[Lucile - MonCoeurBalance]

je vais rectifier tout de suite ce que j'ai noté précédemment !
la gentille Nanounnette vient de me donner l'explication : si l'alcool est flambé ou cuit en cuisson, cela ne compte pas de PP
dans les autres cas il faut compter les PP


Merci Nanounnette

[Nanounnette]

Un grand merci à Toi, la P'titeFée,

le paleron est meilleur en cuisson car il est moins gélatineux que la macreuse, et, si Evelyne fais de cette façon il réduit un peu...

Si vous demandez à votre boucher (même en grandes surfaces) de vous préparer les morceaux de 4 à 5 cm chaque, il ne vous donnera que des beaux morceaux et pas comme si vous achetez une barquette ou il y aura toujours des morceaux non beaux ou avec peau et gras...

à toutes les 2.

Nanounnette

[Evelyne51]

Merci Lapetitefée et nanounette

[Lucile - MonCoeurBalance]

de rien Evelyne51 et Nanounnette

merci Nanounnette pour ces infos sur la viande car je ne savais pas que le paleron était meilleur !!!

[violaine1]

C'est marrant c'est pratiquement la recette que j'ai faite ce soir mais mon mari avait acheté du collier donc 120 gr = 5 pp
MAIS J'AI ENTIÈREMENT DEGRAISSÉ LA VIANDE ! ça compte peut-être moins de pp Nanounette ?

[Nanounnette]