[mimi72]

Tarte tout-pistache
Cuisinier : Muriel Salmon
Ingrédients :
1 pâte brisée dans laquelle on incorpore 20 gr de pistaches concassées
20 cl de crème fraîche
90 gr de chocolat blanc
30 gr de pistaches réduites en poudre
Des fruits frais selon la saison : figues, framboises, cerises, abricots, poires...
Préparation :
Faire bouillir la crème dans une casserole, puis en recouvrir le chocolat blanc et les pistaches, bien laisser fondre en remuant doucement.
Laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
Etaler la pâte brisée, la faire cuire à blanc (c'est-à-dire sans garniture, juste avec un papier sulfurisé et des légumes secs pour faire du poids) pendant environ 15 minutes à four chaud (180°).
Quand la pâte est dorée, la laisser refroidir un peu, puis étaler dessus la crème de pistaches au chocolat blanc, et recouvrir de fruits.

Bon appétit !

Ce matin, elle a précisé qu'elle mettait en plus un caramel blond craquant (sucre + eau fait à part dans une casserole) pour donner une texture supplémentaire.