[Selkis]

Pain de viande hachée aux herbes et aux oignons

Temps de préparation : Entre 30 et 60 min

Pour 6 personnes 4 pts / pers
750 g de steak haché
3 oignons violets
6 tiges de persil plat
6 tiges de cerfeuil
6 tiges de ciboulette
3 tiges d'estragon
3 tranches de pain de mie
3 c. à soupe d'huile d'olive
5 c. à soupe de lait
Sel, poivre

Lavez, séchez, effeuillez et ciselez les herbes. Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Retirez du feu et laissez refroidir.
Mettez la viande dans un saladier. Ajoutez les herbes et les oignons refroidis.
Versez le lait dans une assiette creuse. Retirez la croûte des tranches de pain de mie et trempez-les dans le lait. Emiettez-les dans le saladier. Malaxez la viande avec tous les ingrédients. Salez et poivrez.
Préchauffez le four th 7 (210°). Etalez une grande feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail. Versez la préparation dessus et moulez la viande à la main de manière à lui donner une forme de pain de campagne. Salez et poivrez, enfournez. Faites cuire 20 minutes.
Servez dès la sortie du four avec une salade de mesclun.