[MILORD]

Dans une recette reprise sur une revue, il est indiqué qu'il faut mettre le jarret à cuire dans un sachet cuisson fermé hermétiquement, le tout dans un faitout d'eau frémissante pendant 6 heures. Quel genre de sachet dois-je utiliser et où je vais en trouver ? Si j'utilisais simplement un sac congélateur, est-ce qu'il résisterait à la cuisson ? Avez-vous déjà utilisé ce mode de cuisson ?
J'attends vos réponses,
Merci d'avance,
Annie

[lapetitezozo]

Bonjour,

non, tu ne peux pas mettre un sac de congélation... ça risque de fondre.
Les sachets de cuissons sont des sachets spéciaux.
Tu peux en trouver sur la vitrine magique 9€ les 20 + frais de port ou en grande surface au rayon papier alu.

Voilà, j'espère avoir répondu à ta question.

[jphi1607]

Salut,


J'ai déjà vu ce genre de sachets en grandes surfaces, avec les sacs congel,
l'alu, etc...
Je n'en ai jamais utilisé, n'ayant jamais eu l'occassion de trouver des recettes
mentionnant leur emploi.

je crains qu'un sac congélation ne supporte pas la chaleur.
Sur la boîte de ceux que j'utilise il est indiqué : -40°C / +8°C !
Donc en gros congel et frigo...

Par contre j'ai déjà utilisé du film spécial micro-ondes pour un blanc de volaille.
J'en avait mit 3 couches autour et n'ai pas eu de problème, il faut juste attendre
un peu qu'il refroidisse afin qu'il reprenne un peu de fermeté pour pouvoir l'enlever.

Bonne journée

[MILORD]

Merci pour vos réponses rapides, demain soir je vais faire mes courses de la semaine et je vais chercher.

Annie

[laurenceg]

J'ai trouvé 1 fois ces sachets cuisson chez Au***n, et depuis nulle part.
C'est bien pour faire cuire poulets, rôtis de porc etc ... sans matière grasse et pour garder un four propre.

[jphi1607]

Re-Salut !

J'ai fait des courses hier après-midi (12/03) j'ai regardé au rayons des sacs
congel et cie et j'ai vu ces fameux sachets... C'était la marque
Alb*l "sachets cuisson vapeur" pour micro ondes...

cela devrait etre plus approprié ( -20°C / +120°C ) avec une
fermeture hermetique. Avec ça ils devraient supporter un petit bouillon dans l'eau

[lapetitezozo]

Bonne recette !

Le sac c'est effectivement ça, pour le reste tu nous diras si c'était bon...
Et si c'était bon, alors tu nous donneras ta recette.

[MILORD]

Merci pour tout, je fais mes courses ce soir et je regarde.
Annie

[cocotte1956]

vous en trouverez dans les geants cas--no ,c'est là que je les achete.