[linet]

Vite fait, leger..et bon
Rincer abondamment de la choucroute crue, l'essorer en la pressant entre les mains, puis lui redonner du "volume" à la fourchette.
Faire "tomber" à feu doux++ pendant une bonne dizaine de mn des petits lardons fumés.
Sur une feuille de papier alu de 30*30 déposer dans l'ordre:
un lit de choucroute, des petits lardons, poivrer,le dos de cabillaud (180gr/200gr ), un filet d'huile d'olive parfumée ou non (au thym et au citron), un beau brin de thym frais,du poivre, de nouveau des lardons; on termine avec une bonne cuillere de creme fraiche épaisse.
Refermer la papillote avec une autre feuille d'alu.
Cuisson pour 2 papillotes: 15 à 16 min au four à 225°en chaleur tournante ou 240°en convection naturelle.
ps: le terme choucroute "crue" n'est pas vraiment approprié, car l'acidité de la saumure "cuit" le chou.
Bonne journee à tous [/b]