[malilounette]

4 cuisses de lapin
4 carottes
2 courgettes
2 échalotes pelées et hachées
4 bâtons de citronelle
4 pincées de piment d'Espelette
sel poivre

Préchauffez votre four à 200°.
lavez la citronnelle et émincez-la finement.
Lavez et épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles. lavez les courgettes, puis coupez-les en morceaux. Mélangez le tout et incorporez-y les échalotes.
Répartissez ce mélange de légumes au centre de quatre grands carrés de papier sulfurisé ou d'aluminium.
posez une cuisse de lapin dessus, assaisonnez, parsemez de citronelle et de 1 pincée de piment d'Espelette.
Fermer les papillotes hermétiquement et enfournez-les pour 30min.

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