Les Recettes - Petits pains au lait briochés + photo

beaute · Posté le: 10 Mar 2008 [15:22]

PETITS PAINS AU LAIT BRIOCHE

pour 14 petits pains de 70g d'environ

1 oeuf + lait = 325 g
1 sachet de levure sèche de boulanger (5 g )
500 g de farine T45
75 g de sucre j'ai mis 50g + 1 sachet sucre vanillé
1 c à c de sel
50 g beurre à 41%

pour badigeonner : 1 oeuf battu
facultatif : barres de chocolat, pépites, raisins secs, grains de sucre ...j'ai mis de la pâte à tartiner Nu....a.

Pétrir votre pâte à la main, au robot ou à la map
pour ma part : prog pâte de ma map
laisser la pâte doubler de volume
diviser en pâtons de 60 à 100 g j'en ai fait de 70g environ
j'ai mis la pâte à tartiner et façonner suivant vos envies ...
laisser lever pendant environ 1h30 suivant la température de votre pièce
badigeonner d'oeuf battu
cuisson four chaud à 180°C env 15 à 20 min

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