[zazous1973]

bonjour a tous,voila j'ai fait une pizza en me basant sur une recette du forum mais c'était pas terrible ,la pizza était mangeable mais elle n'avait rien a voir avec les super pizza que l'on voit en fotos, ,ma pate ressemblait très fort a une pate a pain,la conssistance quoi,enfin vous me direz farine,huile,eau,levure,on ne peut pas avoir autre chose comme consistance!mais pourtant une pate a pizza c'est comme une pate a pain non?ou je me trompe peut etre,en tous ca si vous avez l'habitude de faire de la pizza merci de me donner vos secrets a l'italienne

[Lynn75]

Salut,

Pour réussir un bonne pâte à pizza, il faut :
- dégazer la pâte dès qu'elle sort de la map (machine à pains)
- l'étaler sur un plaque à pizza. Les petits trous favorisent le croustillant.
- la mettre dans le four au minimum pendant 30 minutes histoire qu'elle regonfle un peu.
- Ensuite (et seulement ensuite), garnir la pâte pendant que le four chauffe pour arriver à 230°c. Quand la température est atteinte, enfourner pour 20 minutes environ. Il suffit de regarder de temps en temps.

Bon appétit.
Lynn

[Poupousse]

Bonjour,
Cette recette de pâte à pizza me vient d'une voisine italienne :

500 g de farine
3/4 cc de sel
1 cs de sucre
1 cs de lait en poudre
2 cc de levure sèche
250 ml d'eau

La pétrir, laisser lever 1heure, l'étaler et la garnir et la mettre au four à 230°c pendant 15 minutes. Vous pouvez utiliser le programme pâte à la MAP.

Si cela a pu vous aider, mes enfants en raffolent

[virginie31]

bonjour,

en fait, il n'existe pas 1 recette de pate à pizzas, mais DES recettes ! apres, à toi de trouver celle qui te convient la mieux !

tu peux y ajouter 1 oeuf (et enlever un peu de liquide) et remplacer l'eau par du lait : ta pate sera plus briochée.

tu peux cuire 1 pomme de terre à l'eau, et l'écraser avec le lait, tu auras alors une pate tres souple et moelleuse !

tu peux aussi y ajouter du beurre ou de l'huile !

tu peux la faire au levain, elle est beaucoup plus savoureuse et gouteuse !

[ritchie2005]

Pâte levée pour pizza

12g de levure de boulanger
4 cuillières à soupe de lait
200g de farine
1/2 cuilliére à café de sel
1 oeuf
2 cuilliéres à soupe d'huille d'olive



pâte à pizza:

250 g de farine
1/2 dl d'huile d'olive
1 dl d'eau tiède
1 pincée de sel
20 g de levure de boulanger

[melimeli]

à une base de pâte à pain, je rajoute un peu d'huile d'olives et de l'origan, et parfois du parmesan. tout ça donne du gout.

[Lili-it]

Ouaisssss..... maintenant on nomme pâte à pizza n'importe quoi!

En fait la recette c'est la recette de la pâte à pain normal , blanc avec un peu d'huile d'olive, mais c'est facultatif.

C'est à dire farine + levure de boulanger + sel + eau !
La quantité de levure est la quantité normale (sachant qu'un cube sert pour 1 kg de farine) et la quantité d'eau suffisante pour obtenir une pâte mollette et cela dépend de la qualité de la farine ..... une moyenne de 6 dl pour 1 kg de farine.

Bonne journée