[antika]

" Béhènes" à la framboise

Pour la pâte à biscuits :
190 grs de beurre mou
75 grs de sucre glace
1 pincée de sel
1 blanc d'oeuf
225 grs de farine
1 cac d'arôme vanille

Pour la ganache
200 grs de chocolat blanc
10 framboises
Arôme framboise

La veille :
Mélanger tous les ingrédients de la pâte (je l'ai faite au robot). La mettre au frigo pendant une nuit.

Le lendemain :
Sortir la pâte du frigo (perso, je l'ai laissée un bon moment à température ambiante car je la trouvais trop dure)
L'étaler et découper à l'emporte-pièce des ronds ou des carrés (de la dimension d'un Béhène du commerce). Faire des petits trous à l'aide d'une fourchette. Faire cuire 20 mn à 190°.

Pendant ce temps :
Faire fondre le chocolat blanc au Micro-ondes et mixer les framboises. Ajouter l'ârome.Mélanger le tout.

Une fois que les biscuits sont cuits, les laisser refroidir. Puis déposer une bonne cac de ganache au centre (attention, prenez soin d'avoir autant de biscuits avec ganache que de biscuits natures).
Mettre les biscuits avec ganache au frigo pour que celle-ci prenne (sinon ça déborde). Puis enfin, recouvrir avec les biscuits natures.

On peut mettre 5 fraises à la place des framboises ou encore faire une ganache au chocolat ou au café