[Evadtoi]

Bonjour,
demain soir, j'aimerais faire plaisir à ma compagne et faire un repas de A à Z. Mais je n'ai pas trop d'idée.
Elle n'aime pas le poisson mais rafole du chocolat alors le dessert sera au chocolat (j'aimerais faire autre chose qu'un simple gâteau).

Si vous avez une idée pour une entrée, un plat et un dessert...
J'ai beau être un homme, je suis prêt à me décarcasser et à mettre la main à la pâte sans soucis même si ça dure 3h.
En fait, j'aimerais surtout quelque chose d'original.

Merci de m'éclairer de vos bougies !

Maxime

[paquinou94]

bonsoir les hommes comme toi se font de plus en plus rare alors c'est avec plaisir que je veux t'aider

une entrée chic et sympa se sont les verrines tu en a de toutes les sorte pour te donner une idée regarde dans mon album j en ai fais 2 differents une au crevette et l autre au jambon de bayonne

2 questions

la premiere est elle plutot viande rouge ou viande blanche?
la deuxieme aime t elle le sucré salé?

ensuite en dessert que pense tu d un bavarois au chocolat avec creme anglaise

tiens moi au courant que je puisse t aider un peu plus
bonne soirée

[Evadtoi]

Merci de ta réponse paquinou.
Pour commencer, je n'ai pas trouver les verrines dans tes albums , la seule recette que j'ai vu c'est celle-ci : http://www.supertoinette.com/recettes/verrine_coeur_palmier_to_de.htm

Je trouve la présentation jolie dans les coupes et ça a l'air délicieux, alors je suis partant pour les verrines mais je n'ai pas trouvé de recettes dans tes albums ici :
http://www.forums.supertoinette.com/album_public.php?user_id=94470

Alors, elle est plutôt viande rouge saignante et aime le sucré/salé oui.

Pour ce qui est du bavarois, je suis partant mais j'en ai déjà goûté à l'alcool et elle aime pas trop. Il me semble qu'on peut le faire sans alcool (ce serait préférable), non ?

Merci beaucoup
Maxime

[paquinou94]

coucou alors pour les verrines les voila

ZOOM (clic)

pour ce qui est du bavarois sans alcool c'est possible je vais te retrouver ca pas de soucis

pour la viande rouge que pense tu d'un magret de canard sauce au poivre avec lamelles de pommes caramelisé

dit moi ce que tu pense de ca je cherche le bavarois

[Evadtoi]

Le magret de canard est une bonne idée mais on en fait un ce soir...
C'était une bonne trouvaille à un jour près !

Désolé de te casser ton idée.

Pour les verrines, j'ai trouvé deux/trois exemples ici aussi :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=74888

Maxime

[paquinou94]

c'est pas grave dans ce cas tu peux fairedes rumsteak sauce poivre avec les pommes et pour les verrines les as tu vu

[paquinou94]

pour la recette du bavarois celle ci est super je l ai deja faites une vrai delice c'est une recette de nena27 par compte pour vous deux divise en 2 les ingredients


Bavarois au chocolat
Ingrédients pour 8 personnes :

* 300 g de chocolat noir
* 6 feuilles de gélatine (12 g)
* 2 oeufs entiers + 4 jaunes
* 150 g de sucre en poudre
* 40 cl de crème liquide
* 1 sachet de sucre vanillé
* 2 à 3 cuil. à soupe de cacao

Préparation :

1. Ramollissez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
2. Faites fondre le chocolat cassé en morceau au bain-marie
3. Faites dissoudre les feuilles de gélatine essorées dans 3 cuil. à soupe d'eau chaude et hors du feu incorporez au chocolat lorsqu'il est fondu
4. Fouettez les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à blanchissement du mélange
5. Mélangez ce mélange avec le chocolat fondu
6. Fouettez la crème en chantilly (mais pas de trop pour ne pas obtenir du beurre) et sucrez-la avec le sucre vanillé
7. Incorporez délicatement la chantilly en 2 ou 3 fois au mélange chocolaté
8. Tapissez de film étirable un moule en couronne de 22 à 24 cm de diamètre et versez-y la préparation puis lissez la surface
9. Placez 1 h au congélateur pour accélérer le raffermissement et placez ensuite 4 à 5 h au réfrigérateur
10. Avant de servir, retournez le moule sur un plat et ôtez délicatement le film
11. A l'aide d'un tamis, répartissez le cacao sur toute la surface du gâteau

[Evadtoi]

OK pour le rumsteak mais pas pour les pommes de terre.
Ce soir, c'est magret de canard avec une sorte de poele paysanne donc avec des pommes de terre. Bien que ce soit bon, je ne vais peut-être pas faire deux soirs de suite le même repas.

Oui j'ai vu les verrines et j'en avais trouvé quelques autres...

EDIT : merci pour la recette du bavarois, je vais la mettre de côté.

[paquinou94]

desolé je me suis mal exprimé ce ne sont pas des pomme de terre mais des pommes

[Evadtoi]

ok je n'avais pas saisi

Rumsteak et pommes caramélisées... c'est sympa. Est-ce trop te demander de me rediriger vers une recette ?
Je vais sûrement en trouver mais si tu en as testé une...

EDIT : je suis en train de lire la recette du bavarois et il y a un hic : elle n'aime pas la chantilly...
RE-EDIT : j'ai mal lu. Elle est incorporé. Oulala pas les yeux en face des trous ce soir lol

[paquinou94]

pour l apero c'est selon les gouts de chacun apres si tu fais avec des pommes un kir royal passe bien et ne tue pas la tete
en vin je te conseille un bon bordeau tu es sur de ne pas te tromper
quand tu me demande une recette tu parle par rapport au pavé de rumsteak ou autre chose?

mon homme vient de rentrer je vais manger et je te reprend apres bye

[Evadtoi]

Oui une recette pour le plat principal, rumsteak et pommes. Sauce, cuisson, pommes caramélisées. Je sais faire tout ça mais il y a probablement autre chose...
Bon elle va rentrer dans 5 minutes donc on verra tout à l'heure ou demain.
Merci de ton aide, j'ai déjà mon entrée et mon dessert. La soirée n'a pas été perdue !

Maxime

[Evadtoi]

Finalement je les ai fait hier les petits plats. Alors en entrée une verrine acr en ciel avec mélange d'avocat, de betteraves et des décorations.
En plat principal, pavé de boeuf avec des pommes caramélisées (c'était trop trop bon).
Et en dessert un bavarois !

Et elle a adoré !
Merci pour tes précieux conseils paquinou94 !

Maxime

[paquinou94]

je suis contente pour toi que cela ce soit bien passé et qu elle est appréciée j avais essayer de revenir sur le lien de la discussion mais impossible et seulement depuis ce matin je peux retourner alors a l occasion pour d'autre recettes n hesite pas
a+