[Joce77]

Rognons de lapin au vin blanc et au riz
Une de mes créations

ZOOM (clic)

Pour 4 personnes

2 barquettes de rognons de lapin
200 ml de vin blanc
30 olives vertes envirron
1/2 boite de champignons de Paris
garder le jus des champignons
2 c à soupe de farine
100 g de lardons fumés
1 c à soupe d'herbes de provence ou un bouquet garni
1 bel oignon
2 verres de riz
huile d'olive, sel, poivre



Dans une sauteuse ou un wok, mettre un filet d'huile d'olive
à chauffer puis y mettre les oignons émincés, laisser
légèrement dorer.
Ajouter les lardons et laisser aussi dorer légèrement.

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Ajouter les rognons, remuer quelques instants le temps
qu'ils changent de couleur, puis saupouder de la farine,
mélanger et verser le vin blanc et le jus des champignons,
bien mélanger ajouter un peu d'eau si cela vous parait
trop épais ( la sauce doit être veloutée)

Ajouter les olives et les champignons, les herbes, saler
(légèrement) et poivrer

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Laisser mijoter à feu très doux pendant 45 minutes,
surveiller de temps en temps en remuant que ça n'attache pas

Faite cuire votre riz et servez les rognons

S'accompagne aussi très bien avec les spaghettis

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Rognons de lapin au vin blanc et au riz
Une de mes créations

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Pour 4 personnes

2 barquettes de rognons de lapin
200 ml de vin blanc
30 olives vertes envirron
1/2 boite de champignons de Paris
garder le jus des champignons
2 c à soupe de farine
100 g de lardons fumés
1 c à soupe d'herbes de provence ou un bouquet garni
1 bel oignon
2 verres de riz
huile d'olive, sel, poivre



Dans une sauteuse ou un wok, mettre un filet d'huile d'olive
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légèrement dorer.
Ajouter les lardons et laisser aussi dorer légèrement.

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trop épais ( la sauce doit être veloutée)

Ajouter les olives et les champignons, les herbes, saler
(légèrement) et poivrer

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Faite cuire votre riz et servez les rognons

S'accompagne aussi très bien avec les spaghettis

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