[canilette]

Ingrédients:

5 jaunes d'oeufs
5 blancs
10 cuil a soupe de sucre
1 pinsée de sel
2 boites de mascarpone de 250g
4 paquets de 16 boudoirs
4 bols de café ( que l'on fera dort ouléger a son gout et tout dépend du moment du repas ( plus fort le midi que le soir)
3 à 4 cuil a soupe de cacao en poudre non sucré

1/ Faire blanchir les 5 jaunes d'oeufs avec le sucre au batteur pour obtenir une consistance mousseuse

2/Monter les blanchs en neiges bien fermes, une pincée de sel pour faire monter.

3/ Mélager le mascarpone avec les jaunes d'oeufs à la fourchette du bas vers le haut

4/ mélanger les blancs en neiges avec la préparation au mascarpone avec un batteur électrique au niveau le plus faible. (plus ou moins longtemps ce la dépend de la texture que l(on veut obtenir si on la veut plus mousseuse ne pas mélanger longtemps par contre si on veut un mélange plus liquide alors on battra plus)

5/ Imbiber ler (mais pas trop) des boudoirs dans le café

6/ le dressage: disposer par alternance une couche de crème, une couche de boudoir et ternimer par une couche de crème. Soupoudrer a laisse d'un chiois ou passoire fine, de cacao

Laissez deus heure au réfrigirateur avant de manger, mais le tiramisu est toujour meilleur s'il est préparer la veille.