[birina]

J'aime beaucoup boir un bon thé noir avec ces petits gâteaux secs au gout de Provence

Petits sablés à la fleur de lavande


Pour 500 g de pâte

*250 g de farine
*125 g de beurre
*125 g de sucre semoule
*1 oeuf
*quelques gouttes d'essences de lavande
*6 brins de lavande en fleurs

Préchauffer le four à 180° (th 6)

Retirer les fleurs des brins de lavande.

Casser l'oeufs dans un saladier. Ajouter le sucre semoule et mélanger à l'aide d'une saptule pour obtenir une prépapration jaune mousseuse. Incorporer l'essence de lavande, les fleurs et la farine tamisée.

Travailler la pâte entre vos doigts : elle doit s'effriter. La poser sur le plan de travil et ajouter le beurre ramoli en pétrissant avec les mains.

Former une boule, fariner le rouleau et étaler la pâte sur 2 cm d'épasseur.

Découper les sablés à l'emporte-pièce (ou un verre aux bords fins), puis les poser sur la plaque du four, sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner et laisser cuire 20 min environ.

Décoller les biscuits du papier avec une spatule et les mettre sur une grille. Ces biscuits concervent 15 jours dansune boîte métallique.

[malapinou]

coucou ! je sais que le post est ancien..mais je suis tentée de les faire;aussi je me demande si etaler la pate sur 2cm d'epaisseur,c'est pas trop???????

[birina]

Coucou Malapinou!
J'aime bien quand ils sont un peu épais et comme il ne montent pas du tout lors de la cuisson, voire même au contraire ils s'étalent .

mais tu peux bien sûr étaler la pâte plus finement. mon conseil: essaie les deux, ainsi tu verra ce que tu préfères.

birina