[Pépitamicorason]

Cuisse de dinde à la moutarde

- pour 4 personnes / 5.5 pts/pers
papyrus50130

1 cuisse de dinde
750 gr de pomme de terre
400 gr de tomate concassée
20 cl de crème fraiche liquide 4 %
1 grosse càs de moutarde
1 gousse d'ail
1 oignon
5 cl de vin blanc
5 cl d'eau
Sel, poivre.

Préchauffer le four 250°. Peler les pdt, les laver, les sécher, les couper en rondelles de 5 mm environ.
Peler la gousse d'ail et la couper en 6 éclats, hacher l'oignon.
Mettre les pommes de terre, l'oignon et les tomates dans un saladier, saler et poivrer et bien mélanger le tout. Répartir ce mélange dans un plat à four assez grand, verser dessus l'eau et le vin blanc.
Oter la peau de la cuisse de dinde et faire des entailles pour mettre les éclats d'ail, poser la cuisse de dinde sur le mélange de légumes et enfourner pendant 45 minutes, retourner la cuisse à mi cuisson.
Pendant ce temps mélanger la crème fraiche avec la moutarde, saler et poivrer.
Au bout de 45 min, napper la cuisse de dinde avec le mélange crème moutarde.
Laisser cuire de nouveau 15 min et retourner la cuisse et napper l'autre côté.
Répartir le restant du mélange crème moutarde sur les légumes et laisser cuire 15 min de plus.