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Dinde aux noix et aux marrons

   
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Dinde aux noix et aux marrons
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Pépitamicorason
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Posté le: 14 Déc 2007 [09:05]    Sujet : Dinde aux noix et aux marrons
babe83 a écrit:



amis du soir bonsoir !
qui aurait une bonne recette de dinde à me donner ?c'est l'anniv de mes filles le 26 décembre et elles m'ont "commandé " du foie gras (facile) ,de la dinde o marrons et un fraisier (le patissier les fait tres bien LOL ! )!donc je seche avec la dinde ! help !


Dinde aux noix et aux marrons


Votre marché pour 12 convives :
1 dinde de 3 kg
1 kg de marrons au naturel
3 bulbes de fenouil
150 gr de cerneaux de noix
100 gr de beurre
1 branche de thym
2 verres de vin blanc sec
Sel, poivre.

Préchauffez le four th.8 (240°).
Mettez la dinde dans un grand plat à four ou sur la lèchefrite, tartinez-la de beurre, parsemez de brins de thym, salez et poivrez.
Mettez-la au four et laissez-la cuire 2 heures en arrosant fréquemment.
Pendant ce temps, lavez les bulbes de fenouil, égouttez-les, coupez-les en quatre et faites-les blanchir 5 min à l'eau bouillante salée.
Egouttez-les.
Après une heure de cuisson de la dinde, ajoutez un verre de vin blanc et le fenouil, poursuivez la cuisson.
Egouttez les marrons, ajoutez-les à la dinde ainsi que les noix 15 min avant la fin de la cuisson.
Lorsque la dinde est cuite, découpez-la et disposez les morceaux sur un plat de service chaud avec le fenouil, les noix et les marrons.
Déglacez la sauce avec le reste du vin blanc en grattant le fond du plat avec une spatule en bois.
Présentez la sauce en saucière.


ou plus rapide


tout simple, un plat à four, un lit de légumes(carottes et oignons), la bête posée dessus et le tout recouvert de plusieurs feuilles de papier alu. Cuisson loooooooongue et douce(genre 3heures à 160°) et ensuite 10/15 minutes sans l'alu pour colorer la viande.

_________________
Début WW : 05/06/07
Poids départ : 116.6kg
Objectif : 70kg
16/10/08 : 89kg
24/11/08 : 91.7kg
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