[marie974]

Recettes Libanaises

je vais commencer par les ATAYEFs ou crêpes libanaise

Atayefs (crêpes libanaises)
Ingrédients
500 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 c à c de bicarbonate
½ l à ¾ l de lait

Préparation
Mélanger la farine, la levure, une pinçée de sel pour faire une pâte à crêpe épaisse . Laisser gonfler et rajouter le bicarbonate
Faire cuire des crêpes épaisses (plutôt comme des pancakes)
Laisser refroidir avant de farcir avec la crème et servir avec le sirop

Crème
1 boite de lait en poudre entier
1 boite d'eau
4 c à s de maizena
4 c à s de sucre en poudre
1 c à s d'eau de fleur d'oranger

Mélanger tous les ingrédients (sauf le parfum) et faire chauffer en tournant jusqu'à épaississement du mélange
Hors du feu, ajouter le parfum. Laisser refroidir puis farcir les crêpes
Cette crème se déguste également toute seule en dessert

Sirop
500g sucre en poudre
2 c à s jus de citron
un peu d'eau (juste pour couvrir le sucre)
1 c à s d'eau de fleur d'oranger
Faire bouillir le sucre et l'eau, puis ajouter le jus de citron
Ajouter le parfum
Ce sirop s'utile froid ou chaud

la recette semble longue mais on peut la faire en plusieures étapes et le résultat vaut la peine!