[mamiebourg]

Gelée de pommes

Laver les pommes ensuite enlèver la queue et la fleur (laisser la peau et les pépins) et bien souvent comme c'est des pommes tombées, j'enlève les coups

Ensuite les couper en morceaux.

Dans un extracteur de jus (c'est comme un cuiseur vapeur, dans le bas mettre de l'eau, le 2ème récipient récupère le jus et le 1er mettre les pommes)

On peut le faire dans un grand fait tout mettre les pommes avec une larme d'eau et faire cuire tout ça il faut que les pommes soient cuites sans attachée, ensuite prendre une passoire et dessus mettre un linge très fin propre et mettre les pommes à égoutter, c'est ce jus qui sert à faire la gelée.

On peut laisser une nuit s'égoutter, ensuite mesurer la quantité de jus, alors avant on disait 1 litre de jus = 1 kg de sucre, moi j'en mets un peu moins mais pour la gelée il faut quand même du sucre,

Mettre le jus d'un citron, et ensuite ajouter une noisette de beurre (le beurre évite d'avoir trop d'écume) (il est préférable aussi d'avoir du vite pris pour permettre à la gelée de prendre) et faire cuire.

un autre truc, mettre une ou deux assiettes à dessert dans le frezeer et pour voir si la gelée est prise faire tomber une goutte de gelée sur l'assiette attendre un peu et ensuite quand l'on bouge l'assiette dans tous les sens si la gelée ne coule pas c'est qu'elle est prise, si elle coule il faut encore la faire cuire, dans ce cas on recommence avec l'autre assiette)

voila la gelée de pommes, c'est très bon mais attention c'est un peu laxatif pour les intestins fragiles.