[Sierra]

une autre recette de Col...

elle était présentée en video dans le magasin et franchement c'était vraiment appétissant
la terrine se mange froide
4 pers.
8 filets de plie
100g de haricots verts fins
70g de fromage aux fines herbes light (type Phila...)
4 feuilles de gélatine
1/2 citron
1branche de thym
1 feuille de laurier
sel poivre

pour la salsa de tomate
6 grosses tomates
1 càc de vinaigre balsamique
1 à 2 càs d'estragon
sel poivre

ils préconisent de préparer qq h à l'avance ou la veille
Tapissez un petit moule rectangulaire (genre boîte de cr. glacée vide de 1L) avec une feuille de papier alu assez grande pour pouvoir emballer completement la terrine

Faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante salée à découvert pdt 10 à 15 min. Egouttez et coupez les haricots en morceaux de 1 cm
Portez 1/2L d'eau à ébullition que vous épicez de la branche de thym de laurier et de sel poivre
Ajoutez 2càs de jus de citron
Déposez-y les filets de plie surgelés, couvrez et portez juste sous le point d'ébullition. Laissez frémir pdt 2 min et coupez le feu. Laissez reposer pdt10 min. La cuisson du poisson s'achevera spontanément.
Préparez la salsa :
coupezles tomates en dés de +/-0.5 cm. Salez poivrez ajoutez 1 càc de vin. balsam. (ou plus selon votre goût) et l'estragon ciselé.
Faites tremper les feuilles de gélatine qq instants dans un récipient rempli d'eau froide. Pressez-les et faites les dissoudre dans 1 dl de jus de cuisson du poisson. Intégrez-y le fromage frais aux fines herbes à l'aide d'un fouet.
Ajoutez un peu de jus de citron, salez poivrez
Déposez la moitié des haricots dans le moule, versez-y un peu de mélange à base de fromage frais, recouvrez de poisson et terminez par els haricots verts restants
Versez le restant ud mélange de from frais. Recouvrez la terrine avec le papier alu
Laissez prendre au frigo pdt min 6h.

Sortez prudemment la terrine ud moule, en tirant sur le papier alu. Coupez la en tranches épaisses.
Accompagnez de salsa de tomate, d'une petite salade et de baguette ou de pdt primeur

c'est vrai que ça prend un peu de temps mais à mon avis c'est assez facile à faire et surtt pas mauvais ud tout !
du coup j'ai achetré du poisson surgelé

Bon appétit