[Nik]

Voici encore une recette :

BILLES DE MELON VERT ET TOMATES CERISES AU CHEVRE FRAIS

Pour 6 personnes - préparation : 20 min - sans cuisson

- 1 melon
- 200 gr de tomates cerises
- 2 oignons nouveaux
- 50 gr de fromage de chèvre
- 2 càs de crème fraîche
- 3 càs d'huile d'olive
- 2 càs de jus de citron
- 6 feuilles de menthe
- sel et poivre

- Couper le melon en 2, éliminer les graines et prélever la chair en formant des billes.

- Rincer et éponger les tomates, puis les couper en 2.

- Nettoyer les oignons et les émincer en biseau sur toute leur longueur.

- Mélanger soigneusement le chèvre avec la crème, l'huile d'olive, le jus de citron, la moitié de menthe ciselée, un peu de sel et du poivre.

- Dans un plat creux, mélanger le melon, les tomates et les oignons.

- Verser la sauce au chèvre au centre et décorer de feuilles de menthe.

- Servir très frais.

Voilà,

Je n'ai pas encore testé cette recette...
A+

Nik