[MChristine5]

Voici ma recette pied noir de ma grand mère :

Poivrons : 1kg
Tomates : 1.250 kg
Huile d'olive : 3/4 de verre
ail : 3 gousses
Piment de cayenne : 1
sel poivre


Echauder les tomates, les peler, les épépiner.
Griller les poivrons. Détaillez-les en filets.
Dans une poêle, faites revenir légèrement l'ail épluché et ajoutez les tomates en petits morceaux. Laissez-les fondre jusqu'à réduction de leur eau. Mettez alors les filets de poivrons, assaisonnez et laissez mijoter à découvert pendant 40 mn. Remuez souvent avec une cuillère en bois, pour que la salade ne colle pas. Se mange froid.

A plus @

[mayacook]

Je viens justement de gouter à cet accompagnement qui est délicieux!! Pour info, dans ma recette, il y a de l'harissa à la place du piment.