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Recette Dukan : Gâteau + photo

   
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lynette333
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Posté le: 20 Fév 2008 [16:23]     Recette Dukan : Gâteau

Gâteau
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our 12pers.
Ingrédients :
Pour les génoises
- 100g de Maïzena
- 3 CS à soupe de café soluble
- 8 CS d'édulcorant de cuisson
- 10 oeufs
Pour la mousse
- 8 blancs d'oeuf
- 6 CS d'édulcorant
- arôme noisette (ou nougat......)
- 4 feuilles de gélatine
- 4 CS d'eau chaude
- 800g de fromage blanc

Préparation :
Préchauffer le four à 180°. Mettre quatre oeufs entiers et six jaunes dans un bol et battre avec l'édulcorant pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter alors la maïzena puis le café soluble. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer aux jaunes délicatement. Séparer en deux et verser chaque partie dans un moule en silicone de 24cm(ou avec du parpier sulfurisé). Faire cuire 10min.

Pendant ce temps, préparer la mousse :
Faites tremper durant 10 mn les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Les Dissoudre avec 4 CS d'eau chaude.
Mélangez le fromage blanc avec l'édulcorant et l'arôme. Ajoutez la gélatine. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, et les incorporer délicatement à la préparation.
Sur une belle assiette, mettre une génoise, un peu moins de la moitié de la mousse, l'autre génoise et recouvrir de mousse. Allez y faut en mettre partout.

Avant de servir, saupoudrez du Cankao sur le gateau ou décorez à votre guise.



Dernière édition par lynette333 le 20 Fév 2008 [16:59]; édité 1 fois
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Mamilou
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Posté le: 20 Fév 2008 [16:33]    

oh là là toutes mes excuses les filles, mais je viens jouer les empêcheuses de tourner en rond embarrassé (oops) !

c'est un gateau pour 12 personnes....24 cc de chocolat et les tolérés sont déjà fait.....maintenant, il faut rajouter la dose de maïzéna...aïe !...en plus, le cancao est interdit par le dr Dukan !

Ca fait beaucoup de problèmes pour 1 seul gateau ! désolée Cligne de l'oeil

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lynette333
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Posté le: 20 Fév 2008 [16:39]    

c'est pour un anniversaire

c'est à dire pour tout le monde!


j'entends bien qu'on s'autorise qu'une part raisonnable

faut pas abuser non plus!

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wombie
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Posté le: 20 Fév 2008 [16:41]    

le cankao c pas du Van***?
Et puis on va pas le manger tout entier d'un coup Je suis vert ! puisqu'en plus c un gateau d'anniversaire
Perso je diviserai dejà en 3 C'est bon et ce sera donc à diviser en 8 Très Heureux
Le problème Lynette, c'est qu'il se garde combien de temps ce gateau?

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lynette333
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Posté le: 20 Fév 2008 [16:47]    

pas trop longtemps dans le frigo

je dirai max 48h

le cankao c'est du cacao dégraissé avec des édulcorants

pq il n'est pas autorisé au même titre que le vanhouten?

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