[pistolle]

dite je me sent seul avec ma ptite map (machine à pains) ,g g peur de la tromatiser ,je veux la manipuler avec tout les bons conseils que vous me donnerez,
je n'attend que vos explications simple avec th!?,difference pour type 45 et 55
levure seche et quantifier en identique levure fraiche de boulanger
explications d'ex :pour briochre raisins >map home hbm1228

ce sera ma toute premiere utilsation ,jaimerais etre contente du resultat et se sera grace a vous

je vous attend merci ,j'ai hate de me lancer ,,,attention

[laroubaude]

bonjour
d'apres le forum la hbm 1228 a un th de 60

les levures:
http://www.forums.supertoinette.com/photo.php?p=37162/correspondance_levures_01.jpg

la farine t45 c plutot pour gateaux et brioches
la t55 pour pain mais brioche possible aussi

il y a un post sur farine levure etc..
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=55254
recap recettes th 60 ( celui de la home bread moulinex ,pour les quantité c OK pour la programation c pas la meme map )
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=246437
et celui de la bm 250 (th 60 aussi ):
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=301714
voilou

[pistolle]

g pas attendu les reponses !la jviens d'esssayer ,alors soit j'y comprend rien a ses machines ou soit j'y comprend rien map (machine à pains) home carrefour hbm1228

je mets mes ingedients lance 1 programme pour pain francais ,il a petri mais apres plus rien aucun signal sonor donc g rajouter mes raisins remis 1 petrissage !
mais je l'ai arreter car il avait deja petri assez ,il n'y pas de programme juste pour pousser et cuire ,car de ce fait la ,la pousse elle peut attendre ,(cette etape de la pousse est signaleé par quoi,un bruit ,de la chaleur ,car la ,que dal la seule chose qui bouger c'etait l'heure !

bref ,g mis mon four en route un peu (assez pur faire etuve ) g mis ma pate a pousser et je ferais ^pareil pour la cuisson
aider moi ,jy comprend rien et le pire dans tout sa c que je vais plus vite ala main ,car g mon diplome de patisserie mais pas de mapeuse

[tressie]

euh... tu as attendu combien de temps avant de couper ta map (machine à pains)?
Parce que moi je vois pas le pb..;
Il a petri, puis a arrete pour la premiere levée tout simplement non?

[pistolle]

oui mais alors c mal expliker dans le bouquin car ,m si c'etait en pousse ,rien ne me l'indiker le tempps qui retser ...rien n'etais indiker.
mais c pas grave ,la je sent l'odeur de mabrioche mais du four pour avoir pousser ,elle a bien monter ,elle est quasi fini

la,je retente ma map (machine à pains) ,mes avec un pain oignon ,jambon on verra bien ,mais je pense que c moi ,qui a une mauvaise manipulation

merci de m'avoir repondu ,je dirais sk'il en est avec mon pain jambon oignons ,en tout qu'a sa me donne deja l'eau al bouche ! a++++

[pistolle]

ahhaaaaaaaa,ben sa y est g compris et j'ai reussi:okey:
etant donné que je suis une grande impatiente ,je ne savais pas k'il fallait attendre autant entre chaque etape donc voila pourquoi sa ne fonctionner pas ...

g fais mon pain au jambon et oignon ,sa va pas trop mal .jvais faire ca en
tranche epaisse avec du chevre et une petite salade

maintenant je vais pouvoir passer a l'attaque ,merci encore mesdames

sans vous ,je sserais encore dans mon four
sur ce je vous dit a demain

[lara1234]

bonjour tout le monde,

je suis nouvelle ici,maman a reçu une map (machine à pains) (machine à pains) que je voudrais essayer aussi.c'est une "navarini" en ai pas vu ici!
le pain blanc qui est dans le livre n est pas tres bn,je voudrais donc essayer autre chose comment faire?je peux essayer n importe quel recette ?
ma map a un th de 72 % en calculant avec les ingredients de base dans le livre...

savez vous m aidez svp a faire un bon pain blanc?et pkoi pas me conseiller une bonne recette?

je vais ce matin chercher les ingredients qu'il me faut.

merci a vous

[laroubaude]

[lara1234]

pour la recette

eau 360 ml
suce 3cs
huile 3cs
sel 2 cc
farine 4 tasses (500 gr)
levure seche 3 cc

mais je voudrais une autre recette (pain blanc)adapter a ma machine ,pour avoir un pain plus aere et moelleux

merci encore de m aider

[lara1234]

personne pour m aider?

[tressie]

lara.
Si je peux me permettre creer une discu et attendre eut ete plus judicieux qu'innonder tous les posts deja ouvert, et ce mm s'il n'ont riena voir avec ta question, de plus tu as posté ce matin et il n'est que 14h ... il va falloir etre patiente pour faire du pain n'est ce pas pistolle
En tout cas pistolle je suis tres contente que ca ait marché pour toi. bon ap'

[pistolle]

coucou a toi Lara ,

si tu veux plus aéré met plutot une autre levure ,a tu deja essayer de suivre les recettes de ta map (machine à pains)!

car moi g galerer aussi hier ,premiere utilisation ,la premmiere tentative a fini par etre faconner a la main et cuit au four ,parfait
mais juste apres g suivi une recette du bouquin et sa marche

Une fois,que tu a une base de reussite tu sais quoi faire par la suite ,les element important son la farine la levure attention o chaud et froid autour de ta machine ne pas trop manipuler une fois mis en route ,pense a mettre separemment levure et sel (c son enemi )

sa donne quoi ,exactement ,ta patte colle! ,elle forme des boules !,ou c juste bon mais pas assez aéré ,?!

a + pistolle bisous lara

[pistolle]

hello tressie ,

ravie aussi que sa marche ,pour une ancienne patissiere c'était une honte ,k'une machine est le pouvoir sur moi! g gagné ,apres avoir insulter cette map (machine à pains) de tout les noms ,maintenant je lui dit des mots d'amour

en tout cas ,merci pour les conseils ma belle!

[lilliana62]

bonjour a tous je vois que vous etes occuper avec les map je voudrai un petit consail je voudrai bien acheter une map de chez aldi mais je ne sais pas ce que ca vaut est ce que quelqu un pourrai m aider avec une map est il possible de faire petrir juste la pate et de faire cuire le pain au four je vous remercie pour vos reponse

[lara1234]