[Myrtille]

Faites légèrement dorer 200 g de lardons fumés et 150 g de dés de jambon cuit à la poêle antiadhésive.
Ajoutez 1 c à café d'estragon haché et réservez.
Frottez l'intérieur d'un caquelon avec deux demi-gousses d'ail.
Versez-y le tiers du vin, faites chauffer puis, peu à peu, sans c"esser de mélanger, ajoutez 250 g de gruyère râpé, 250 g d'Appenzeel râpé, 200 gr d'emmenthal râpé, puis le reste du vin (chaud).
Une fois les fromages bien fondus, incorporez 1 c à café de jus de citron, 5 cl d'eau-de-vie, paprika, muscade (suivant goût) puis la poêlée de lardons, c'est prêt.
Maintenez au chaud tout au long du repas. Un régal avec des cubes de pain très croustillant, des condiments au vinairgre et une grande salade de mesclun.