[Invité]

Coucou !
J'ai déjà posté un message à ce sujet mais personne ne me répond et c'est franchement urgent !
J'aurais besoin d'une recette de tourte à la mirabelle, du même style que les apple pies américaines le plus tôt possible.

Merci d'avance tout le monde. Si vous n'avez pas de recette, aidez-moi au moins à adapter la recette des apple pies.
Pliiiiiiiiz j'ai besoin de votre aide !

biz
stifi

[flore88]

voila une recette de tourte a la mirabelle :

Ingrédients :

pate :
300 g de farine
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre
1 pincée de sel


800 g de mirabelles pas trop mûres
6 petits macarons aux amandes
80 g de sucre en poudre
1 verre de Mirabelle

1 jaune d oeuf pour dorer



Préparez la pâte quelques heures à l'avance : mettez la farine en fontaine dans une terrine. Placez le sucre et le sel au centre. Coupez le beurre en morceaux et émiettez-le du bout des doigts. Rassemblez le tout avec quelques cuillerées d'eau froide pour former une boule. Enfermez-la dans un film plastique et laissez-la reposer dans le bas du réfrigérateur. Etalez les 2/3 de la pâte sur 3 à 4 mm d'épaisseur et foncez-en un moule à bords assez élevés, de 26 cm de diamètre. Emiettez les macarons et étaler les miettes sur le fond de pâte. Lavez et dénoyautez les mirabelles, coupez-les en deux pour ôter le noyau. Puis rangez-les bien serrées, sur la pâte, en superposant plusieurs couches, si cela est nécessaire. Saupoudrez de sucre et arrosez de liqueur, si vous le souhaitez. Etalez le reste de pâte sur 2 à 3 mm d'épaisseur. Recouvrez-en la tarte et soudez les bords en pressant avec un peu d'eau. Découpez une rondelle au milieu pour évacuer la vapeur, puis dorez à l'œuf. Avec les chutes de pâte, découpez des feuilles et disposez-les sur la tourte pour la décorer. Faites cuire à four 200/ 210° 30 a 35 mm

source : ac-nancy-metz

tu peux directement melanger dans un saladier les fruits avec de la cassonade ou le sucre, 1 jus de citron (a desfaut d' eau de vie),des epices (cannelle, gingembre, muscade) et verser ensuite sur la pate, recette utilisé avec pomme, poire, rhubarbe

bonne journée

[syringis]

Coucou ptitestifi

En voici une que je fais avec des reines-claudes mais tu peux remplacer par des mirabelles Plutôt que 4 petits moules tu peux aussi utiliser un grand .

1 kg de reines-claudes dénoyautées coupées en 2
500 g de pâte brisée
1 oeuf
50 g de sucre brun
25 g de beurre
un peu de cannelle .

Faire cuire les prunes avec le sucre, le beurre et la cannelle .

Beurrer 4 moules à tartelettes. Diviser la pâte en 2 portions . Etaler la 1ère moitié et en garnir les moules en faisant déborder un peu la pâte. Piquer les fonds et garnir avec la compote de reines-claudes. Etaler le reste de pâte en 4 cercles et en recouvrir les tartelettes en soudant bien les bords . Découper une cheminée au centre . Dorer à l'oeuf . Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min environ (en fonction du four)
Démouler et servir tiède avec un peu de chantilly ou bien une boule de glace vanille .

[Invité]

mais y a un truc qui me chiffonne.
Les mirabelles c'est bon avec la cannelle? parce que pomme-cannelle ça va, poire-cannelle ou orange-cannelle aussi mais je suis pas sûre que mirabelle-cannelle ce qoit bien. Ce ne serait pas mieux avec du gingembre ou une autre épice?

en tout cas merci pour vos recettes
biz
stifi

[mim]

Hello Ptitestifi,
Je suis d'accord avec toi le gingembre doit aller mieux avec les mirabelles...et j'adore cette épice mais malheureusement je suis la seule à la maison qui l'apprécie...biz bonne journée Mim

[Invité]

ça y est j'ai goûté !
Alors j'ai essayé avec de la cannelle et du gingembre. Franchement les deux sont excellents, du moins c'est ce que je pense. Cependant je trouve qu'avec la cannelle c'est plus doux et donc peut-être mieux pour une tourte. mais je pense que si il y a beaucoup de sucre, le gingembre ne posera pas de problème. Ma moooooooman a goûté aussi avec moi et elle aime mieux avec la cannelle. Donc verdict : ce sera une tourte mirabelle-cannelle.

Encore merci tout le monde.
biz
stifi

[mim]

Coucou Stifi,

Eh oui j'ai un mirabellier en Suisse et il est tellement chargé cette année que 3 branches se sont cassées sous le poids...mais comme il y en a beaucoup elles sont moins grosses que les années présédente.
Bonne après-midi.
Bizzzzzous Mim

[Invité]

ok je voulais juste savoir par simple curiosité aprce que j'ai lu quelque part que les mirabelliers ne peuvent pousser qu'en lorraine à cause de je ne sais quelle propriété ou minéral du sol lorrain. A moins que vous ayez un sol calcaire et argileux en suisse ?
tu habites dans quel coin en suisse?

biz
stifi

[mim]

[Invité]

Toi aussi tu m'apprends des choses, je pensais que le sol en Suisse était plus fait de granite... Moi je n'ai qu'un mirabellier miniature, un cerisier qu'on a planté cette année, 2 petits fraisiers qui ne donnent presque rien, 2 pommiers mourants mais j'ai un superbe buisson de framboises tardives délicieuses.
Biz
stifi

[mim]

[mim]

Coucou Stifi,

Alors j'ai fais la tarte aux mirabelles de Leyou avec du gingembre moi super mon homme tu aurais mis plus d'alcool elle serait meilleure car il faut que je te dise que Leyou mets 20cl d'alcool et moi j'en ai mis que 10cl...
Une fois de plus j'ai perdu une occasion de me taire
biz Mim

[dada88]

Coucou, pour répondre a la question des mirabelliers, l'idéale et en effet de les planter en sols lorrain à cause de la présence de fer dans le sol. Mais on peut aussi en planter dans d'autre sols mais la mirabelle n'aura pas le même gout et ne viendra pas tout à fais maturité comme en lorraine. J'en ai fais l'expérience chez mon grand père en Normandie.

[PUPUCE76]

[PUPUCE76]