[nagwen]

Sauce vinaigrette allégée 1Pt/5cc WW
Se conserve 3 semaines au frigo

10cl d'huile
10cl de vinaigre
20cl lait écrémé
2cs moutarde
ail, sel, poivre, herbes diverses

Sauce vinaigrette allégée 1,5Pt/pers

Pour 2 personnes

1cs d'huile végétale (3p)
1cs d'eau
1cs de vinaigre ou de jus de citron
sel, poivre, moutarde

Dans un bol, mélanger le vinaigre ou le jus de citron avec le sel, le poivre, la moutarde.
Verser l'huile progressivement, en remuant vigoureusement au fouet
Réserver au froid, à couvert, jusqu'au service.

Sauce vinaigrette 1Pt/le bol

1cc de moutarde
1cs de vinaigre
1 yaourt nature 0% (1P)
oignon persil ciboulette
Assaisonner - bien mélanger le tout.

Assaisonnement de vinaigrette:

au curry, au basilic (tomates)
à l'oignon (tomates, poivrons, avec barbecue)
à l'estragon (laitue, chou-fleur)
à l'ail, à la menthe (concombre)
à la moutarde à l'ancienne.

Vinaigrette de tomates 0Pt

Cette vinaigrette est dépourvue de matières grasses. Elle s'utilise pour assaisonner les volailles froides

Pour 4 personnes

450g pulpe de tomate
100ml de vinaigre (de vin, balsamique...)
3cs de moutarde
2cs d'herbes fraîches (basilic, persil, ciboulette...) hachées.
Sel, Poivre
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Assaisonnez.