[jumi]

Bonjour


J'ai fais une galette des rois à la frangipane allégée et aux framboises et sans pâte feuilletée...le résultat était pas mal et très léger

[catbar]

moi aussi je serai intéressée par ta galette allégée peux-tu nous dire comment tu fais, surtout sans pâte feuilletée !
Merci

[jumi]

Alors, il vous faut :
Il vous faut:
- 6 feuilles de bricks de diamètre 20-25cm
- 63g de poudre d'amande
- 1 oeuf
- 30g de beurre allégée à 20%
- 38g de sucre en poudre
- des framboises
qq gouttes d'essences d'amandes amères
un haricot rouge sec en guise de fève pour ceux qui n'en ont pas.

Battre le sucre avec l'œuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez-y dans l'ordre : la poudre d'amande, le beurre fondu et les gouttes d'essences d'amandes amères.

Prendre les feuilles de bricks, les badigeonner de blancs d'œufs en guise de "colle". Les positionner en rosace.

Le rond central doit être positionné sur les 4 feuilles de bricks, pas en dessous !
Une fois ce travail terminé, étaler la frangipane, parsemez de framboises et rabattre les bords sur le dessous. Couvrir le tout par une sixième feuille de brick préalablement enduite de blanc d'œuf. Si vous voulez que le dessus colore à la cuisson vous pouvez badigeonner cette galette de lait et de jaune d'œuf (facultatif).

Voici le résultat, bon il y a mieux niveau présentation mais niveau gout c'est

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