Rouleaux de printemps

ifni · Posté le: 23 Jan 2008 [16:14]

bonjour .c'est grassouille qui a mange des rouleaux
de printemps
moi aussi j aimerai avoir la recette

grassouille · Posté le: 23 Jan 2008 [17:33]

coucou tout le monde!

alors la recette des rouleaux de printemps c'est :

des galettes de riz que l'on garnira avec

1) des crevettes décortiquées
2) des pâtes (ou vermicelles) de riz (elles sont très fines et blanches)
3) un mélange de soja frais (que je vous conseille d'ébouillanter et de refroidir très vite pour qu'ils gardent leur croquant), carottes rapées et salade coupée en lamelles (mais on peut mettre aussi du concombre, ou tout ce qu'on veut d'autre)

moi je mets les 3 ingrédients principaux dans 3 bols séparés

dans un grand plat peu profond, on met de l'eau chaude, de la sauce soja (pas trop quand même! environ deux bonnes cuillères à soupe)

on fait ramollir la galette de riz dans le mélange eau/sauce soja

et moi je garnis avec : (ingrédients à placer tous les uns sur les autres dans la partie inférieure de la galette)

2 à 4 crevettes suivant le diamètre de la galette (perso je préfère les grandes de 28 cm au quel cas je mets 4 crevettes)

des vermicelles

et un peu du mélange salade soja carottes

en volume je mets beaucoup plus de crudités que de pâtes !

on replie le bord de la galette sur les ingrédients puis on rabat les bords et on fini de rouler jusqu'au bout.

j'ai compté pour des grands rouleaux de printemps çaa vaut environ 2 points à 2,5 points par rouleau et pour les petits environ 1,5 points par rouleau.

Pour vous donner un ordre d'idée la dernière fois j'ai fait 27 petits rouleaux (galettes de 22 cm de diamètre) avec 300 gr de crevettes décortiquées et 175 gr de vermicelles crus. J'ai compté, ça faisait environ 1,5 points par rouleau. Quand à la sauce pour nem, ça vaut zéro mais bon, c'est comme tout! il ne faut évidemment pas en abuser.

Voilà, j'espère que c'est clair et que vous aimerez autant que moi! une fois faits, les rouleaux peuvent se conserver sous film plastique environ 2 à 3 jours (après la galette de riz devient dure et c'est moins bon).

Bon appétit la troupe!

Mokona08 · Posté le: 23 Jan 2008 [17:43]

merci grasouille .

la galette de riz es-ce des feuilles de brik ?

grassouille · Posté le: 23 Jan 2008 [17:44]

non pas du tout
les galettes de riz sont typiquement asiatiques, tu peux en trouver en grande surface rayon Asie ou en magasins spécialisés en trucs exotiques.

Mokona08 · Posté le: 23 Jan 2008 [18:18]

ok gribouille merci pour ta réponse .

ifni · Posté le: 23 Jan 2008 [18:28]

merci grassoiulle pour ta recette
bonne soirée

MAITE51 · Posté le: 23 Jan 2008 [19:04]

Re !

Euh GRASSOUILLE Ta recette a l'air sympa et simple ! On adore ça aussi chez nous, mais j'ai du louper un truc ??? .....Tu les cuits comment tes rouleaux de printemps ???? Au four ????

Merci Bises

grassouille · Posté le: 23 Jan 2008 [19:18]

MAITE 51 : les rouleaux de printemps se mangent crus (enfin presque puisque tout ce qui est dedans est cuit déjà)

et fait c'est la différence entre les nems et les rouleaux de printemps
la recette est la même à la base mais les nems sont frits et les rouleaux de printemps se mangent tels quels

voili voilou mesdames !

grassouille · Posté le: 23 Jan 2008 [19:22]

coucou ifni!
tu me diras ce que tu en penses! bien sur on peut l'adapter à ses gouts on peut y mettre du concombre, des champignons, du poivron....

au gré des envies, au gré des humeurs !