[virginie31]

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pour 4 verrines, il vous faut :

- 1/2 pot de mascarpone (soit 125 gr),
- 30 gr de sucre,
- 1 sachet de sucre vanille,
- 1 pincée de sel,
- 2 gros oeufs (ou 3 petits),
- du café bien fort,
- 100 gr de langue de chat environ (soit 1/2 paquet).


préparation :

1 - faites couler un bon café bien fort.

2 - séparez les blancs de jaunes.

3 - montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel, fouettez les jaunes avec les 2 sucres.

4 - battez qq secondes le mascarpone pour le détendre et incorporez le au mélange jaunes-sucres.

5 - ajoutez alors délicatement les blancs montez en neige.

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6 - commencez le montage de vos verrines :

. mettez dans le fond un peu de crème, saupoudrez de chocolat en poudre (type super poulain ou encore mieux, de cacao non sucré !).
. trempez rapidement et 2 par deux vos langues de chat puis les poser dans les verrines.

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. continuez à faire des étages jusqu'à la fin de la crème.
finissez par une couche de crème, et de cacao !

trucs et astuces :

- je préfére les langues de chat au boudoir juste par gout ! je les trouve bien plus fines et du coup plus appropriées à ce genre de montage en verrines !
- si on aime, on peux ajouter un alcool dans le café : marsalla, rhum, cognac, whisky .....

[mymy79]

,faut-il tremper entierement le biscuits et le café doit etre froid?ou tiède?merci pour ces précieux rnseignements et à tres bientot
mymy79

[lea1974]

coucou.....

il y a 2 semaines j avais du monde a la maison.....

en dessert je voulais quelque chose d originale....

j'ai donc optée pour des verrines de tiramisu....

mes invités ont trouves ça super....en plus tres presentable....

accompagner d un biscuit(style crepes a dentelles)

servi sur 1 assiette de presentation...;avec un peu de cacao autour

un peu + de travail que d habitude....mais bon vraiment original


bizzzz a tous............

[virginie31]

les langues de chat, oui je les plonge entièrement dans le café et oui le café est bien chaud et fort !

[cindy76]

a oui bonne idée de les faire en verrines

c'est vrai que ca fait plus présentable quand on sert et que l'on en mange moins

a noter pour la prochaine fois
qlq1 a essayé le chti'ramisu (meme chose sauf qu'a la place des biscuits cuillers c'est des speculoos

[virginie31]

oui c'est tres bon au spéculos, il y a juste que je parfume la creme avec de la chicorée liquide pour marquer encore plus mes souvenirs d'enfant dans cette bel region du nord !