[Marie-Laure]

Bonjour
Voici une recette que j'aime beaucoup :

Salade de roquette aux pignons et parmesan
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn

Réalisation : facile

Ingrédients :
100 g de roquette (0,23 lbs)
quelques feuilles d'une autre salade verte (feuilles de chêne, batavia...)
4 tomates
30 g de pignons de pin (1 oz)
copeaux de parmesan
huile d'olive
1 filet de jus de citron

Préparation :
Lavez les feuilles de roquette et de la salade verte au choix. Coupez-les si elles sont trop grandes.
Coupez les tomates en petits cubes.
Faites griller les pignons dans une poêle sans ajout de matière grasse.
Mélangez les salades et la tomate avec un filet d'huile d'olive et un filet de jus de citron.
Parsemez de pignons et de copeaux de parmesan.



Marie-Laure