[evangéline44]

bonsoir je vais maintenant à la jardinerie à coté de chez moi pour les pépites et la levure brug.. il y a des nouvelles farines de la marque pain9 est -ce que quelqu'un connait et à essayer apparamment ce sont des farines dites" boulangère "toutes les sortes aux graines a brioche etc.....

merci de m'eclairer sur le sujet et à bientot

[ochawan]

bonsoir evangeline44

je ne connais pas mais il s'agit peut etre de la farine belge ou allemande il s ne nomment pas comme nous !

ta jardinerie (peut etre point ve rt) vend des pepites toute l'annee ?

je penses a celle la parce qu'elle vend de la farine et des maps

ochawan

[evangéline44]

bonsoir ochawan
la jardinerie en question c delbart je ne sais pas si ça existe chez toi il font les farines soizie et donc depuis récamment les pain9 je n'ai essayé ni l'une ni l'autre je me pose la question parce que les paquets de 1kg parte vite cela dépend de ma frénésie de boulange
a +

[talie 76]

bonsoir
j'utilise la farine pain9 depuis 1 an 1/2 et elle est génial elle vient du moulin de l'Andelle en normandie j'utilise surtout la ménagère (T55), la campagne, seigle, complet, céréales et la brioche
si tu veux savoir autre chose pas de probleme a bientot

[evangéline44]

bonjour talie76
ok donc je vais essayer laquelle me recommande-tu particulierement je fais des brioche et baguettes viennoise et des ptits pains et depuis récamment des baguettes adapte-tu les recette du site acec ces farines ou tu as des propre recette merci de ton aide et à bientot

[talie 76]

si tu fais beaucoup de pain blanc et viennoiseries prends la farine ménagère

[Severinette27]

Personnellement, j'utiliserai la T65 qui se prête à toutes les prépatations, avec le bonus santé en plus

[naneloup]

Je suis assez d'accord avec toi Séverinette, moi aussi j'utilise les farines bio de la T65 à la T150. Surtout que l'on peut sans problème, la mélanger avec la farine de seigle, de chataigne, de kamut, maïs, semoule de blé ou de maïs, etc... etc...

On obtient à chaque fois des pains différents et on est pas obligé d'y ajouter du sucre ou des matières grasses. Ce qui est évidemment beaucoup plus sain. En plus toutes ces farines bio sont garanties sans pesticides...

Après tout tant qu'à faire son pain, autant y mettre de bons ingrédients. C'est simplement mon avis.

[dauphinsev]

bonjour Talie

je vois que vous utilisez de la farine brioche pain 9
je viens de trouver cette farine
mais je trouve bizarre la recette sur la boite
eau 50 ml oeuf 3 farine 400 g et levure 10g

est ce que vous faites avec les memes doses ou non

pour quelle taille de brioche 750 g ou 1 kg

pr la map (machine à pains) il faut normalement 1 sachet de levure et non deux
est ce qu'il faut vraiment mettre deux

merci pour vos recettes si vous voulez bien me les communiquer




merci et bonne continuation

[talie 76]

bonjour
je l'ai utilisé il y a longtemps mais je suivais la recette donné et en map mais depuis je fais les recettes de brioche de Eric Kayser, Christophe Felder et du livre "l'atelier du pain" (le top des livres)et cela coute beaucoup moins chère que la Pain9
bonne journée

[loulou't]

Bonjour talie 76,
Je viens de m'offrir "le fait maison" de chez Lagrange et j'ai vu aussi les farine pain 9.Les utilise tu avec tes recettes ou prends tu une autre marque?Peux tu me faire profité de tes recettes ?
Bonne soirée

[PUPUCE76]

BONJOUR !

Ce post date un peu mais je voulais vous apporter mon témoignage, j'habite à 1/2 h à peine des moulins de l'andelle (farine PAIN9) et j'achète ma farine "ménagère" chez eux depuis plus de 3 ans, je prends les sacs de 15 kgs à 12.00 € ... Je fais mon pain quotidien avec et toutes ma cuisine également, sauces, pâtisserie etc etc..... la rapport qualité/prix est très bon ....mon pain me revient environ à 0.20 cts d'euro chaque (il faut 1€10 chez le boulanger pour la même taille de pain)

Chaque région à ses minoteries et renseignez-vous (annuaire pages jaunes) pour savoir s'ils vendent leurs farines aux particuliers, c'est une grande économie que d'acheter chez eux ....directement à la production .....