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Cuisses de grenouilles au curry

pour 2/ 6,5pts par pers

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 500gr de cuisses de grenouilles (préalablement décongelée dans du lait) 6pts
- 2 grains d'ail assez gros écrasés
- 200ml de lait de coco allégé 5pts (si non allégé ne prendre que 100ml)
- 1 morceau de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 étoiles d'anis
- 1 brins de citronnelle
- 2 cc de pâte de curry moyen 1pt
- 1 gros oignon haché
- 200ml de bouillon (volaille)
- 1cc d'huile 1pt
- sel, poivre


Préparation :

Bien laver les cuisses de grenouilles. Assaisonner avec du sel, poivre, la moitié de l'ail écrasé et de l'oignon haché. Laisser reposer 20 minutes.

Faire revenir le reste de l'oignon et l'ail avec 1cc d'huile.
Ajouter les clous de girofle, l'anis étoilé, la cannelle, le curry et la citronnelle puis les cuisses de grenouilles. Faire revenir le tout 3 ou 4 minutes.

Verser le lait de coco + le bouillon (le liquide doit juste couvrir les cuisses de grenouilles). Ajuster l'assaisonnement et laisser cuire à découvert 25 minutes à feu moyen. La sauce doit réduire de moitié.


Servir dans un plat avec quelques feuilles de coriandre ciselées par dessus.

mon chéri qui a goûté les cuisses de grenouilles pour la première fois a adoré malgré sa réticence à goûter!