[Fabwet]

Endives à la bière


2 pts par personne
Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 1h10


Ingrédients

4 belles endives
110 g de lardons
1 CS de cassonade
1 oignon
10 cl de bière blonde
12 baies de genièvre
Sel, poivre

Préparation

Retirer quelques feuilles extérieures des endives et la base du trognon. Les laver et les essuyer. Faire revenir les lardons sur une feuille de cuisson ou dans une poêle anti-adhésive. Ajouter les endives en les rangeant bien à plat.
Saupoudrer de cassonade et faire dorer toutes les faces. Ajouter l'oignon pelé et coupé en rondelle. Mouiller la préparation avec la bière. Saler, poivrer.
Ajouter les baies de genièvre. Couvrir et laisser cuire 1 heure à feu doux. Retourner les endives plusieurs fois au cours de la cuisson.