[delf745]

une petite recette bien bonne et très facile.
extraite de "Show chocolat" d'Esterelle Payani

petite photo pour vous mettre en jambe :

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il vous faut :
- 150g de chocolat noir
- 1 pot de crème fraiche épaisse de 20cl (à 3% pour moi)
- 1 pot de sucre (pesé = 175g, ramené à 100g pour moi)
- 1 pot de farine (pesé : 115g)
- 4 oeufs, blancs et jaunes séparés
- 1/2 sachet de levure (bicarbonate de soude pour moi)
- quelques gouttes de vanille liquide
- 1 pincée de sel

Comment faire?
- Vider le pot de crème fraiche. Laver et sécher le pot (pour s'en servir comme mesure)
- Mélanger les jaunes avec le sucre, la crème, puis la farine mélangée à la levure et l'extrait de vanille
- Faire fondre le chocolat et l'incorporer
- Monter les blancs en neige et les incoporer
Verser dans un moule à manquer et enfourner pour 25min à four préchauffé à 180°C.
Le gâteau est cuit quand la pointe de l'aiguille ressort sèche


perso, je n'avais pas de pot de 20cl mais un pot de 50cl. j'ai donc mesurer le tout avec mes verres mesureurs et la graduation "liquides", j'ai ensuite pesé le sucre et la farine pour les prochaines fois

on obtiens un gateau bien gonflé dans le four qui retombe ensuite.
c'est moelleux et compact, bien fondant en bouche.
j'avais diminué le sucre à 100g et c'était un poil pas assez sucré donc peut etre que la prochaine fois je rajouterais 20g de sucre

voilà c'est tout bête à faire mais délicieux!

si ça vous tente....

[velourette]

Coucou.

J'aimerais bien faire ce gâteau pour l'anniversaire de mon frère (car les entremets je n'ai pas de cercle à gâteau et j'ai cherché mais je n'en ai pas trouvé encore). Donc je voudrais faire un glacage au chocolat noir dessus et je voudrais aussi écrire quelque chose dessus, mais je ne sais pas comment faire? J'ai acheté une poche à douille avec les embouts mais je ne sais pas quelle crème faire pour mettre dedans? Vous auriez un conseil les filles? Ou bien une idée de gâteaux plus "compliqué" a faire sans cercle à gâteau... JE suis preneuse de vos bonnes idées les fées du gâteau !

[Sophie21]

tu peux soit faire un pochoir et décorer avec du sucre glace, soit faire une plaque de chocolat noir et écrire avec du chocolat blanc fondu. Mais moi je ne maîtrise pas trop tout ca,

[delf745]

bon j'arrive après la bataille!

ben sinon, pourquoi pas un pitit glaçage tout brillant? eau+sucre glace + cacao VH
ça fait un beau glaçage qui brille. ensuite tu peux saupoudrer de sucre glace, de vermicelles multicolores ou au chocolat, des ptites billes en couleurs....hum bref.

en tout cas, j'espère voir bientot ton avis sur le gateau

[velourette]

Bonsoir.

Je viens de faire le gâteau pour demain midi. Il sent dans tout l'appartement. Ca sent drôlement bon.

En revanche je suis deçue le mien n'est pas du tout gonflé! Il doit faire 3-4 cm d'épaisseur pas plus! Alors est ce que c'est parce que toi tu as fait avec un pot de 50cl? Je ne sais pas mais sur ce point je suis déçue. Demain je ferais un glaçage et on le degustera. je te dirais ce que tout le monde en a pensé.

[velourette]

Voilà je vous montre mon gâteau une fois terminé.

J'ai fait un glacage que j'ai trouvé sur le www de delf(sucre glace eau chaude et cacao) et je me suis tentée à l'écritue au pochoir avec un glacage blanc. (désolée la photo est un peu floue...)

Ya plus qu'à esperer qu'il sera bon!

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[velourette]

Alors verdict après dégustation par 3 gros gourmande de chocolat (ou autrement dit ma mère mon homme et moi lol):

UN VRAI REGAL !

Franchement j'adore ce gâteau. Finalement il etat assez epais car trop gros ça aurait été vraiment trop.

Je ne regrette pas de l'avoir testé! Avec le glaçage c'était succulent. Je vous conseille de le faire avec.

Il arrive dans le top 3 de mes gâteaux avec le gâteau belle vue. J'adooooooooooooooooooooooooooore !

FONCEZ !!

[Rosiel]

Tite question : pensez vous que les oeufs soient remplassables ?
j'ai bien envie de fouetter la crème pour l'effet de blancs d'oeufs et de mettre du tapioca (je ne suis pas végétalienne, mais j'aime cuisiner vgl ^^)

[delf745]

oulà j'avais pas reçu les notif de reponses!

desolée velourette je t'ai pas repondu pour le glaçage!

mais apparemment tu as très bien géré sans moi il est très joli ton gateau! tu es douée au moins. la dernière fois que j'ai tenté l'écriture j'ai été obligée de manger mes écritures (enfin plutot mes pâtés! ) et de faire une déco à l'arrache me suis pas vantée hein!



au fait concernant le "gonflage", moi ça avait gonflé dans le four et ensuite tout a degringolé, au final comme toi, 3ou 4 cm d'épais. j'avais fait en prenant 20cl de crème (avec le verre mesureur)

sinon, je pense pas qu'on puisse remplacé les oeufs?j'ai jamais fait! desolée

salut!

[mariepoppins77]

le voici delf :

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mais comme je le disait plus haut, c'était pour un anniv, alors il est décoré
je l'ai coupé en 2 dans l'épaisseur et mis une crème fouettée au chocolat blanc...
verdict des invités: trop bon
bon dimanche

[bella2946]

Delf45,peux tu me donner les proportions pour le glaçage,svp. Le gateau a l'air super bon et un petit glacage ne peut que l'améliorer

[velourette]

Je me permets de répondre à la place de delf. concernant le glacage que j'ai fait j'ai pas pris de mesure particulière, j'ai mélangé sucre glace + cacao v h +eau chaude. Jusqu'à ce que j'obtienne une texte assez pâteuse mais maniable quand même pour pouvoir l'étaler... Lance toi ce n'est pas très compliqué à faire même sans mesure. Je te dis ça car en tant normale je deteste faire à "l'approximatif" mais là j'ai réussi.

[delf745]

bella velourette t'a parfaitement repondu. je ne fais pas avec une mesure particulière, je fais le mélnage, toujours en mettant beaucoup de sucre glace et très peu d'eau. concernant le cacao VH en général je ne mets qu'une cuil à café au total. c'est surtout pour la couleur

ensuite tu ajoutes sucre/eau pour obtenir une pâte souple mais non coulante. je veux dire par là qu'elle doit s'étaler facilement (pas besoin de faire de la muscu pour l'étaler quoi) mais elle ne doit pas couler toute seule. un peu type pâte a tartiner ça s'étale mais faut l'aider à s'étaler

dur d'expliquer!

et l'eau un peu tiède c'est mieux

cest le glaçage que je prends pour tous mes gateaux notamment les biscuits de noel, avec les colorants a la place du cacao

[misspopotte]

coucou,

j'ai testé cette recette hier, un pur délice, j'ai juste remplacé la crème par un yaourt nature parce que j'en avais pas ...
mais le résultat était super quand même !

Aurore

[delf745]

misspopotte jsuis ravie que ça t'ai plu! je me doutais bien qu'avec yaourt ou fromage blanc ça rendrait aussi bien. c'est encore mieux d'ailleurs, j'en ai plus souvent à la maison