[Nathalie54]

CLAFOUTIS DE JAMBON ET COURGETTES

27,5 points en tout
5,5 points par pers si 5 pers / 4,5 points par pers si 6 pers
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn

1 gousse d'ail (0 point)
500 g de petites courgettes (0 point)
1 CS d'huile d'olive (3 points)
2 brins de thym frais (0 point)
12 olives noires dénoyautées (3 points)
120 g de farine (7 points)
4 oeufs moyens (10 points)
200 ml de lait écrémé (1 point)
1 CS de basilic ciselé (0 point)
160g de jambon blanc découenné-dégraissé (3,5 points)
sel, poivre (0 point)

Préchauffer le four à 210°C (th.6/7). Peler et hacher l'ail. Laver et sécher les courgettes. Les couper en bâtonnets sans les éplucher.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les courgettes, le thym et l'ail. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à évaporation de l'eau. Saler et poivrer.
Couper les olives en deux. Verser la farine dans un saladier. Battre les oeufs et les ajouter. Saler et poivrer. Mélanger au fouet en versant le lait petit à petit puis incorporer les olives et le basilic.
Etaler les courgettes dans un plat allant au four.
Verser la préparation. Ajouter le jambon coupé en lanières. Enfourner pour 35 à 40 minutes.


Il y a moyen de diminuer encore un peu les points en n'utilisant pas d'huile d'olive mais une feuille de cuisson (mais le gout de l'huile d'olive n'est plus là...) et en mettant des oeufs petits au lieu de moyens.

Bon appétit.

Nathalie.