[mamie framboise]

Columbo de porc à la créole


Nb. de personnes : 4
Points par personne : 5.0

Ingrédients

PREPARATION : 15 min
CUISSON : 45 min

2 cc d'huile
1 filet mignon de porc (600 gr)
2 oignons
1 gousse d'ail
15 cl de bouillon de légumes
1 capsule de safran
1 piment oiseau
1 CS de colombo
250 gr de tomates
4 pommes de terre
1/4 de bouquet de coriandre
sel, poivre
Préparation

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire rapidement dorer le filet mignon.
Essuyer la cocotte, remettre le filet.
Ajouter les oignons et l'ail finement hachés. Saler.
Faire chauffer le bouillon de légumes, y ajouter le safran et arroser la vainde.
Ajouter le piment et le colombo.
Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, pour pouvoir les peler.
Couper la chair en quartiers et les ajouter dans la cocotte.
Couvrir, laisser cuire 2 à 5 min.
Eplucher les pommes de terre. Les couper en petits morceaux.
Les ajouter dans la cocotte et laisser cuire 20 minutes.
Pour servir, enlever le piment, écraser les pommes de terre à la fourchette. Parsemer de coriandre ciselée.

[mamie framboise]

Voilà j'ai préparé le colombo.
J'ai mis 1/2 cc de piment d'Espelette et 2 CS de colombo.
J'ai goûté la sauce, ça semble bon.
Demain, je mettrai les pommes de terre et je remplacerai, désolée Macric , je n'arrive pas à trouver de la coriandre, la coriandre par du persil.
Bisous à toutes et à chacune.