[cobel]

Recette "sauce Italienne "

Hacher fin 2 gros oignons, 1 carotte, une côte de cèleri
Mettre ce mélange dans une sauteuse(ou cocotte...) avec un peu d'huile et faire fondre..
Ajouter environ 300g de beef haché et 300gr d'échine de porc (ou de chair à saucisse) roussir
Ajouter des ch de Paris émincés ou des cêpes secs(1 poignée..) réhydratés dans eau chaude (garder l'eau..) et coupés fin
Continuer à faire revenir..
Ajouter environ 1/4l de lait, pour adoucir la tomate..( dans d'autres régions d'Italie, ils mettent du vin...)
Remuer pendant qq minutes (2 ou 3) puis ajouter une bte de 500g de concentré de tomate+ l'eau des cêpes et de l'eau (environ l'équivalant de 1 ou 2 btes..) + 1 maggi, sel et poivre...
Laisser mijoter doucement environ 30 à 40mn en remuant de temps en temps...