[C SYL]

Cailles au nid


5pts/pers


Préparation 20mn Cuisson 45m
Pour 4 personnes
4 très grosses pommes de terre, 2 cc d'huile d'olive, 4 cailles,
2 tranches de jambon blanc dégraissé, 400g de raisin blanc,
Sel, poivre
Préchauffer le four Th 6 (200°C)
Peler les pommes de terre. Les creuser pour former un nid. Les
enduire avec un pinceau d' 1 cc d'huile d'olive. Saler
Saler et poivrer les cailles. Les farcir de 3 grains de raisin chacune.
Entrourer chaque caille d'une ½ tranche de jambon, les poser sur les
pommes de terre. Maintenir le tout à l'aide d'un pic en bois. A l'aide
d'un pinceau badigeonner les cailles avec le reste de l'huile et faire
cuire 30 mn au four. Ajouter les restes de grains de raisin et remettre
15mn au four. Servez bien chaud.