[paski]

2oo gr de riz
400 gr de gambas entiers
2 branche de persil
1 pion d'ail
1 petit oignon
1 demi verre de vin blanc
huile d'olive
sel
poivre
nettoyer les gambas,faire bouillir les dechets 30 mn dans 1/2 lt d'eau avec un peu de sel et le persil
faire revenir l'ail ,une branche de persil et l'oignon hachées dans 5 c a s d'huile
avant que ça se colore ajouter le riz ,melanger un peu sans bruler le riz

ajouter le vin blanc
faire cuire le riz comme un commun risotto en ajoutant le liquide fait avec les dechets que vous aurez filtré auparavant
apres 10 mn de cuisson ajouter les gambas hachées tres grossierement
a+

PS:pour cette recette je me sert de riz qui cuit en 20 mn

[Lili-it]

Encore moi

il faudra que je la fasse quand je suis avec mon fils : mon mari et les gambas ne font pas bon ménage!

Byeeeee

[Muscovado]

moi, je le ferai pour mon mari et moi; ma fille est fâchée avec tout ce qui sort de la mer!!merci Paski !

[paski]

ben tant pis pour elle,c'est pourtant tellement bon ben comme ça y en a plus pour les autres
a+

[Muscovado]

oui; elle n'aime que le saumon fumé; mais j'espère que ça viendra!

[paski]

j'ai une amie qui fait le risotto avec du saumon fumé,quand j'ai l'occasion je lui demande la recette
a+

[Muscovado]

je l'ai cuisiné l'autre soir, ce risotto aux gambas; nous nous sommes régalés! j'en fais souvent un aux asperges, qui est un de mes préférés et de temps en temps, j'ajoute à la fin, juste avant de servir des lanières de saumon fumé dessus, et parfois un peu de morilles à la place du saumon! c'est délicieux; mais si tu as une recette uniquement avec du saumon fumé ; cela m'interesse; merci beaucoup! et bon rétablissement, Paski!

[paski]

coucou
je me suis imformer pour le risotto au saumon il faut simplement faire un risotto commun ,avec pas trop d'oignons et du bouillon de poisson leger,faire revenir 200 gr de saumon dans un peu d''huile normale pour frire sans le cuire completement avec une pointe de muscade ,a moitie cuisson tu met 1/4 du saumon avec l'huile de cuissonavant de rajouter le bouillon,et vers la fin au dernier tour de bouillon tu met le reste du saumon, tu finis de cuire,moi je l'ai deja mangé mais je ne l'ai jamais fait!
a+

[Lili-it]

il faudra que j'en fasse pour mon fils .....

Il vivrait de saumon : frais, fumé, mariné, fumé et cuisiné en tranche épaisse etc....

[Muscovado]

Moi aussi, j'adore ça, n'importe comment, sauf cru!
Ce risotto me semble délicieux; merci Paski pour la recette!!