[Cidoine]

Merci pour tes efforts, Angie
Si on commence à parler de carences ou de mauvaises alimentations, je crois qu'il y aurait beaucoup à dire "à côté"

Pour revenir au sujet:

Léo, bravo! Tu vas enfin te mettre à cuisiner
Si j'ai bien compris, vous êtes 2 végétariennes dans une famille d'omnivores et c'est toi qui cuisines?
Pourquoi ne pas instaurer un jour par semaine sans viande? Sans rien dire ni demander à personne Un couscous, un risotto, des légumes sautés au Wok.

Ta fille te demande de cuisiner "différemment"? Dis-moi déjà comment tu cuisines, on pourra t'aider à changer
Essaye les gratins. Tu lui feras ainsi manger des pâtes qui ne ressemblent pas à des pâtes. Les soupes moulinées pour les légumes.

Une recette qui a toujours du succès avec les enfants:
La brochette de tofu!
Tu alternes cubes et tofu marinés et légumes de saison (petits chanpignons, rondelles de carottes, tomates cerise, dés de courgettes, chou fleur, brocoli etc), tu fais fevenir à la poêle ou au grill. Tu sers avec une salade de ma'is et haricots rouges ou du riz "à la cantonnaise".

Pense aussi aux salades en tous genre (riz, pâtes, haricots, lentilles etc.).

Et continue de venir raconter, ça met un peu d'animations

[Kalounette]

Bonjour angie 57
Nous mangeons tous de la viande chez nous et ma fille a décidé d'elle même d'être végétarienne!
Je respecte son choix même si cela est extrêmement difficile pour moi à organser,travaillant beaucoup....
cidoine
je t'ai écrit sur un autre post te demandant des p'tites recttes des précieux menus que tu m'as suggérés

[Léo24]

je passe telement de temps dans ma cuisine depuis qu'on a découvert l'allergie au lait de vache de mon fils,et par la suite toutes la famille que depuis quelques temps je me suis beaucoup relacher ,on est devenu intolérant au lait. mais je préfér utiliser que trés peu le lait de vache. tout sa pour dire que la cuisine, j'ai du mal a mis remettre.

mais je fait des effort

je me suis mise a cuisiner, les pois chiches et les haricots rouge, je me suis apperçu que mes enfants les aimer bien.
pour les journées sans viande, j'en ais déja fait, il y a quelques jours j'ai fait des pates avec une sauce tomates au herbes et au toffu couper en petit dé. mon fils et mon mari en on manger un peu, mes filles ont apprécier.
ma fille ma demandes des pizzas, il va faloir que je me pense sur sa, mais sa ne va pas être compliquer, je pense mettre du toffu et du fromage, vos idée et recette sont les bien venue, MERCI.
le probléme et que je ne trouve pas tous se que certaines toinettes achette, exemple, le toffu soyeux, les saucisses végétales, le fromage sans produit animal etc...
j'ai trouver des lentille de coraille, je ne sais pas comment les cuisiner.

voila

bonne journée
bizzzz

[nounoute31]

Fais attention si tu fais tes pizzas, tu dis mettre du fromage, mais il contient du lait de vache ...
J'ai une super recette qu'on adore avec les lentilles corail, rapide, simple et tu l'associe avec du riz : tu as ton plat complet et équilibré.

Alors tu fais revenir des oignons et du cumin poudre et piment (moi je n'en mets pas ), tu rajoutes 1 boite de tomates concassées, 200g lentilles corail et une boite lait coco et un filet jus citron.
Ton feu pas trop fort, juste mijoté, environ 20 mns ou + (celà dépend de la qualité des lentilles), faut pas que ça fasse purée.
Et c'est tout ! Moi je mangerais que ça.

[Kalounette]

merci nounoute!
super ton idée.
Je pars travailler snif je serai bien restée avec vous pour avoir tout plein d'idées et du coup avoir le moral + haut

[Mangelune]

Cette discussion est très intéressante. Je ne suis moi-même pas végétarienne et je n'ai pas encore d'enfants... Mais j'apprécie vraiment la cuisine végétarienne. A l'heure de la malbouffe, on ne va quand même pas reprocher à des gens de manger des légumes frais et des céréales! D'autant que pour ces dernières, les gens sont incroyablement limités. J'ai découvert le millet à l'université, et oui on avait la chance d'avoir en plus de la cantine traditionnelle, une cantine pour végétariens et végétaliens, et j'ai trouvé ça très bon. Puis ça a été le quinoa et il y a quelques semaines le kamut,... Enfin, c'est vrai qu'il faut faire attention aux carences et que c'est parfois difficile à gérer en société, quand on est invité par exemple. Mais c'est tout à fait faisable!
Pensez notamment à utiliser les purées d'amandes et autres pour les vitamines.
En tout cas je regarde avec grand intérêt les recettes d'Ocean Wave et celles des différents blogs végés ou pour personnes allergiques car c'est incroyable le nombre de recettes qui semblent intéressantes!

[Léo24]

merci pour ta recette nounoute je la testerais lorsque je pourrais retourner au magasin bio ou j'ai vu ces lentille.
pour se qui est du fromage sur la pizza je prends du fromage de chévre.

kalounette bon courage aller le moral va revenir trés vite avec le soutien des toinettes et le beau temps, un peu frais je l'avou

@+

[Cidoine]

Mangelune:
Ca fait toujours plaisir de croiser par ici des omnivores aussi ouverts d'esprit que toi. Malheureusement, j'entends plus souvent des critiques à l'égard de mon mode de vie qu'autre chose. Merci pour tes paroles qui m'ont réchauffé le coeur

Nounoute :
Ta recette ressemble à la mienne, mais en beaucoup mieux! Je te la pique

Léo :
Si tu veux faire des pizzas: http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=202221
Merci Oceanwave

J'ai adapté sa pizza en utilisant de la pâte toute faite et déjà étalée (végane).
Pour la crème, tu peux supprimer le curry pour une pizza plus classique ou le remplacer par de l'origan.
Après avoir étalé la crème sur la pâte à pizza, j'ai ajouté de la "sauce tomate" maison (2 CS de concentré de tomates, un peu d'hebes italiennes et au mixeur avec une boîte de tomates pelées égoutées!)
Pour la garniture, laisse parler ton imagination!
Dans ma version italienne, j'ai mis des tomates cerise coupées en 2 (l'arrondi en haut), des boules d'avocat et quelques têtes de petits champignons de Paris. Histoire d'avoir plein de petites boules aux couleurs de l'Italie.

Pour les lentilles corail, je les fais cuire avec mon riz blanc. La cuisson est à peu près la même et tu as sans effort les céréales et les légumineuses en même temps
Je te donnerai des recettes si tu veux, faut que je les cherche...

[Léo24]

la recette d' oceanwave me tente bien, mais sans ananas ni figues, j'ai peur que personne n'en mange.ta recette ma l'air bonne aussi.
j'ai toujours peur de faire un plat sucré - salé.
je veux bien ta recette de lentille corail+riz merci

j'ai de la chance car mon mari apréci beaucoup les repas végétarien, mais il n'aime pas le toffu, le soja dans la créme et dans la sauce, il en a manger sans trouver de gout spécial.
j'ai fait cuire des légumes rapés dans ma sauteuse, rajouter des pates chinoise et j'ai mis du cuury pour bien relever le gout, je m'en suis servi comme un wook,du cou je pense commander un wook pour mon anniversaire, car sa devrais être meilleur et surtout moins gras, car j'ai du metre de l'huile pour faire revenir mes légumes.

bisous a toutes et bonne nuit

[Léo24]

bonjour a toutes
j'ai eu des soucis pour aller sur supertoinette, mais me revoila.
j'ai fait cuire plusieurs légumes a l'eau, puis je les ais mélanger dans une poéle .comme je les ais couper en petit morceaux, tous le monde en a manger.
je n'aime pas les pois chiche en boite ou en pot de verre.et je me suis dit pourquoi ne pas faire comme avec mes harricots en grain, et j'ai donc mis des pois chiches a gonffler dans de l'eau la veille et je les ais fait cuir.j'en ais même mélanger a mon mélanges de légumes, tous le monde en a manger, et on les a trouver trés bon, j'en avait fait beaucoup, mon fils et moi nous les avont manger a la vinaigrette tous simplement, c'était bien bon.

bon week end a toutes

bizzz

[nounoute31]

Moi aussi je les frais tremper la veille, j'en fait cuire une tonne ! Ca va dans le couscous, puis une petite salade composée ou simplement en vinaigrette aussi c'est très bon, et enfin ce que je préfère : l'houmous, miam

[Kalounette]

nounoute comment fais-tu le houmous?

[nounoute31]

Tu moulines tes pois chiches avec de l'huile d'olive, de l'ail, du tahin, du jus de cuisson de tes pois chiches, jus citron, sel et poivre. Ca fait une sorte de purée, tu manges ça avec du pain, mummmmm. Et tu as tes légumineuses/céréales.

[Léo24]

merci nounoute, la prochaine fois je teste.

[Cidoine]

Pffff...
Problème avec le forum pour moi aussi. Il voulait bien que je lise mais pas que je poste. Très frustrant!

Nounoute Ta recette d'houmos a l'air toute simple... Encore une que je te pique

Léo
N'est-ce pas un peu dommage de faire cuire tes légumes à l'eau? Toutes les vitamines partent dans l'eau de cuisson. Tu peux les mettre directement dans ta poêle, à feu très doux ils ne brûleont pas et garderont un peu de croquant.
Tu peux aussi les faire cuire sur un lit d'oignons émincés, sans ajouter de matière grasse. Eventuellement un soupçon d'eau si tes légumes ne rendent pas assez mais généralement ce n'est pas nécessaire.

Pour le tofu, si ton mari n'aime pas, c'est parce que tu n'as pas la bonne recette
Je te donne la mienne si tu veux. Personne ne devine que c'est du tofu (à part les connaisseurs) et tout le monde apprécie.
Par contre, le lait de soja, j'apprécie moyennement moi aussi. Essaye avec la crème de soya, c'est nettement meilleur. Ou avec d'autres laits végétaux (riz, amandes, châtaignes...).

Il me semble que tu commences à te détendre un peu. J'en suis bien contente!
Encore un peu de courage et ça viendra tout seul